Varkensgehaktballetjes in zoete sojasaus
met noedelsalade en sesamzaadjes
In vergelijking met andere komkommersoorten hebben mini-komkommers een dunnere schil. Ook zijn ze korter, bijna pitloos en extra knapperig. De smaak is mild en lichtzoet.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
100 gram
Varkensboerengehakt
(Kan bevatten: Soja, Tarwe, Ei, Mosterd, Selderij)
1.25 tl
Verse gember
10 ml
Sojasaus
(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe)
110 gram
Verse udonnoedels
(Bevat: Gluten, Tarwe)
½ zakje(s)
Sesamzaad
(Bevat: Sesamzaad Kan bevatten: Walnoten, Hazelnoten, Noten, Macadamianoten, Cashewnoten, Paranoten, Pecannoten, Amandelnoten, Pinda's, Pistachenoten)
40 gram
Mesclun
½ stuk(s)
Mini-komkommer
½ stuk(s)
Knoflookteen
20 gram
Zoete Aziatische saus
(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe)
½ stuk(s)
Citroen
100 gram
Rodekool, wittekool en wortel
½ stuk(s)
Tomaat
Zelf toevoegen
½ el
Zonnebloemolie
1 el
Honing [of plantaardig alternatief]
1.5 el
[Plantaardige] mayonaise
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Rasp de gember fijn. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Meng in een kom het gehakt met de gember en 1/3 van de mayonaise.
- Draai vervolgens 4 - 5 gehaktballetjes per persoon van het gehakt (zie Tip).
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de gehaktballetjes in 5 minuten gaar.
- Voeg de sojasaus, de knoflook, de zoete Aziatische saus en de honing toe (zie Tip).
- Meng goed en bak 2 minuten verder. Haal de koekenpan van het vuur en bewaar afgedekt apart.
- Breng ondertussen ruim water aan de kook in een pan en kook de noedels 1 - 2 minuten, of tot ze beetgaar zijn. Spoel goed af met koud water en laat uitstomen.
- Pers de citroen uit boven een kleine kom.
- Halveer de komkommer in de lengte en snijd vervolgens in halve maantjes. Snijd de tomaat in partjes.
- Meng in een saladekom de overige mayonaise met 1 1/2 el citroensap per persoon. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de sla, de komkommer, de tomaat, witte kool en wortel toe. Voeg de noedels toe en meng goed.
- Verdeel de noedelsalade over de borden. Schep de gehaktballetjes en de saus over de salade.
- Garneer met het sesamzaad.
