Penne met koolvis in mascarpone-cherrytomatensaus
met peterselie en Italiaanse kruiden
Koolvis is een witvis en familie van de kabeljauw - hij wordt geprezen om zijn zachte textuur en volle smaak.
Labels:
Calorie Smart
•Extra Veggies
•High Protein
Allergenen:
Gluten
•Tarwe
•Vis
•Melk (inclusief lactose)
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd25 minuten
oventijd25 minuten
NiveauGemiddeld
Ingredienten
Hoeveelheden
90 gram
Penne
(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Soja, Mosterd)
1 stuk(s)
Koolvis
(Bevat: Vis)
½ stuk(s)
Ui
25 gram
Mascarpone
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ blik(ken)
Cherrytomaten in blik
5 gram
Verse bladpeterselie
(Kan bevatten: Selderij)
½ zakje(s)
Italiaanse kruiden
½ stuk(s)
Knoflookteen
Zelf toevoegen
¾ el
Olijfolie
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan
•Kom
•Grote hapjespan met deksel
•Koekenpan
Instructies
1
- Kook ruim water met een snuf zout in een pan voor de pasta.
- Kook de pasta 9 - 11 minuten.
- Bewaar een klein beetje kookvocht, giet daarna af en laat uitstomen.
2
- Meng in een kom de helft van de Italiaanse kruidenmix met een klein scheutje olijfolie en breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de vis toe, schep goed om en laat staan tot later gebruik.
- Snijd de ui in halve ringen en pers de knoflook of snijd fijn.
3
- Verhit een klein scheutje olijfolie in een grote hapjespan op middelhoog vuur.
- Bak de ui en de knoflook 1 - 2 minuten. Voeg de tomaten en overige Italiaanse kruidenmix toe.
- Verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Laat het geheel, afgedekt, 3 - 4 minuten pruttelen.
4
- Verhit opnieuw een klein scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de vis 3 minuten per kant.
- Gebruik een spatel om de vis in kleinere stukjes te breken.
- Meng ondertussen de mascarpone door de saus en laat 2 - 3 minuten inkoken.
5
- Snijd ondertussen de verse bladpeterselie fijn.
- Voeg de pasta toe aan de saus en meng er 1 - 2 el kookvocht per persoon doorheen (zie Tip).
- Meng goed en breng op smaak met flink wat peper en zout.
Tip: Voeg eventueel meer kookvocht toe.
6
- Roer de vis door de pasta. Serveer de pasta op borden.
- Garneer met de verse peterselie.
