Pita's met BBQ-portobello en aioli
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Pita's met BBQ-portobello en aioli

Pita's met BBQ-portobello en aioli

met Turkse groene peper en koolsla

Pitabrood komt oorspronkelijk uit het Midden-Oosten en wordt al duizenden jaren gebakken. Het unieke luchtdichte zakje ontstaat tijdens het bakken, waardoor het perfect is om te vullen met heerlijke smaken.

Labels:
Extra groente
•Veggie
Allergenen :
Zwaveldioxide en sulfiet
•Mosterd
•Tarwe
•Ei

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd15 minuten
oventijd15 minuten
NiveauMakkelijk

Ingredienten

Hoeveelheden

25 gram

Barbecuesaus

(Bevat Zwaveldioxide en sulfiet, Mosterd)

½ stuk(s)

Ui

½ stuk(s)

Knoflookteen

2 stuk(s)

Pitabroodje

(Bevat Tarwe)

½ zakje(s)

BBQ-rub

25 gram

Aioli

(Bevat Ei, Mosterd Kan bevatten Weekdieren, Melk (inclusief lactose), Selderij, Soja, Gluten, Sesamzaad, Vis, Schaaldieren)

50 gram

Rodekool, wittekool en wortel

5 gram

Verse bladpeterselie en bieslook

½ stuk(s)

Turkse groene peper

2 stuk(s)

Portobello

Zelf toevoegen

½ el

[Zoutarme] sojasaus

1 el

[Plantaardige] mayonaise

1 tl

Honing [of plantaardig alternatief]

1 tl

Wittewijnazijn

1 el

[Plantaardige] roomboter

½ el

Water

naar smaak

Peper en zout

sideBannerName

Voedingswaarden

Energie (kJ)3256 kJ
Energie (kcal)778 kcal
Vetten46.5 g
waarvan verzadigd10.7 g
Koolhydraten69.4 g
waarvan suikers15 g
Vezels10 g
Eiwitten15.8 g
Zout3.1 g

Benodigdheden

•Hapjespan of grote koekenpan
•Kom
•Kleine kom

Instructies

Voorbereiden
1
  • Verwarm de oven voor op 200 graden en bak de pita's in 6 – 8 minuten goudbruin, of toast de pita's in een broodrooster.
  • Pers de knoflook of snijd fijn. 
  • Snijd de ui in dunne halve ringen.
  • Snijd de Turkse groene peper in dunne ringen.
Portobello's bakken
2
  • Verhit een hapjespan of grote koekenpan zonder bakvet op hoog vuur. 
  • Snijd de portobello's in reepjes van ongeveer 1 cm dik.
  • Voeg de portobelloreepjes toe aan de pan en bak in 2 - 3 minuten goudbruin.
  • Voeg 1 el roomboter per persoon, de BBQ-rub (let op: pittig! Gebruik naar smaak), de knoflook, de Turkse groene peper en de ui toe en bak 5 - 6 minuten mee. 
Barbecuesaus maken
3
  • Hak de verse kruiden grof.
  • Meng in een kom de wortel-koolmix met de mayonaise, de wittewijnazijn en de helft van de verse kruiden. Breng op smaak met peper en zout.
  • Meng in een kleine kom de barbecuesaus met per persoon: 1 tl honing, 1/2 el water en 1/2 el sojasaus (zie Tip).
  • Haal de pan met portobelloreepjes van het vuur en meng de saus erdoorheen.

Tip: Houd je van pittig? Voeg dan nog wat sambal of chilivlokken toe aan de marinade.

Serveren
4
  • Snijd de pita's open en verdeel ze over de borden.
  • Bestrijk de binnenkant van de pita's met 1 tl aioli per persoon.
  • Vul de pita's met de koolsla en de portobelloreepjes. Verdeel de overige vulling naast de pita's op de borden.
  • Serveer de pita's met de overige aioli en verse kruiden.

Weetje: Wist je dat rodekool in vergelijking met veel andere groenten hoog scoort op gebied van calcium, vezels en vitamine C?