Pita's met Duitse biefstuk, gegrilde groenten en chili-labnedip
met frisse salade
Met dit recept tover je 253 gram groenten per portie op je bord.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
½ stuk(s)
Courgette
½ stuk(s)
Rode puntpaprika
½ zakje(s)
Peruaanse kruidenmix
½ zakje(s)
Zoet-pittige chilisaus
60 gram
Labne
(Bevat: Ei, Melk (inclusief lactose))
¼ head
Botersla
2 stuk(s)
Volkoren pitabrood
(Bevat: Tarwe, Gluten)
½ stuk(s)
Rode ui
1 stuk(s)
Duitse biefstuk
(Kan bevatten: Soja, Gluten, Melk (inclusief lactose), Ei, Mosterd, Selderij)
25 gram
Feta
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
¾ el
Olijfolie
½ el
Extra vierge olijfolie
¾ el
Zwarte balsamicoazijn
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snijd de courgette in plakken van 1 cm dik. Snijd de paprika in dunne repen.
- Verdeel de courgette en paprika over een bakplaat met bakpapier en meng met de Peruaanse kruidenmix en 1/2 el olijfolie per persoon. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
- Grill de courgette en paprika 12 - 17 minuten in de oven.
- Meng in een kleine kom de zoet-pittige chilisaus met de labne. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
- Maak in een saladekom een dressing van per persoon: 1/2 el extra vierge olijfolie en 3/4 el zwarte balsamicoazijn. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
- Snijd de botersla in dunne repen. Voeg de botersla toe aan de saladekom en meng met de dressing.
- Besprenkel het pitabrood met een beetje water. Bak het pitabrood de laatste 5 minuten mee in de oven.
- Snijd de ui in halve ringen.
- Halveer de Duitse biefstuk, zodat je 2 ronde burgers per persoon hebt.
- Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de ui en de burgers 1 - 2 minuten per kant.
Weetje: Paprika's bevatten veel voedingsstoffen. Rode paprika bevat bijvoorbeeld veel vitamine C. Vitamine C beschermt je lichaamscellen tegen schadelijke stoffen. Verder is vitamine C nodig voor de vorming van bindweefsel, de opname van ijzer en het in stand houden van de weerstand.
- Snijd het pitabrood open. Besmeer de binnenkant met de chili-labnedip.
- Beleg de pitabroodjes met de burger, de gebakken ui, de gegrilde groenten en de botersla.
- Verkruimel de feta eroverheen.
- Serveer de overige botersla en groenten ernaast.
