Penne met rode pesto-tomatensaus

Name: Penne met rode pesto-tomatensaus met geroosterde groenten
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 180 gram Penne; 1 stuk(s) Rode ui; 1 stuk(s) Wortel; 1 zakje(s) Siciliaanse kruidenmix; 1 stuk(s) Knoflookteen; 1 Tomatenpuree; 1 pak(ken) Tomatenblokjes met basilicum; 40 gram Rode pesto; 40 gram Grana Padanovlokken DOP; 10 gram Vers basilicum; 250 gram Champignons; 2 el Olijfolie; 200 ml Zoutarme groentebouillon; naar smaak Peper en zout

met geroosterde groenten

Krijg tot € 100 korting + 2 maanden gratis extra's

Je brengt dit gerecht op smaak met Siciliaanse kruiden. Deze mix bestaat onder andere uit tomaat, ui, paprika, basilicum en oregano.

Labels:

Veggie

•Familie

•Extra groente

Allergenen :

Tarwe

•Ei

•Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd30 minuten

oventijd25 minuten

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

90 gram

Penne

(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Mosterd, Soja)

½ stuk(s)

Rode ui

½ stuk(s)

Wortel

½ zakje(s)

Siciliaanse kruidenmix

½ stuk(s)

Knoflookteen

Tomatenpuree

½ pak(ken)

Tomatenblokjes met basilicum

20 gram

Rode pesto

20 gram

Grana Padanovlokken DOP

(Bevat: Ei, Melk (inclusief lactose))

5 gram

Vers basilicum

125 gram

Champignons

Zelf toevoegen

1 el

Olijfolie

100 ml

Zoutarme groentebouillon

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kcal)908 kcal

Energie (kJ)3797 kJ

Vetten42.7 g

waarvan verzadigd8 g

Koolhydraten95.4 g

waarvan suikers24.3 g

Vezels13.2 g

Eiwitten28.6 g

Zout4.1 g

Benodigdheden

•Kom

•Pan met deksel

•Bakplaat met bakpapier

•Koekenpan

Instructies

Verwarm de oven voor op 220 graden. Snijd de ui in halve ringen. Snijd de wortel in blokjes. Snijd de champignons in kwarten. Meng in een kom de ui, champignons en wortel met de Siciliaanse kruiden, 1/2 el olijfolie per persoon, peper en zout. Verspreid de groenten over een bakplaat met bakpapier en rooster 12 - 15 minuten in de oven

Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan met deksel voor de pasta. Kook de penne, afgedekt, 10 - 12 minuten (zie Tip). Giet af, bewaar wat van het kookvocht en laat zonder deksel uitstomen.

Tip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Kook dan alle pasta, maar gebruik 2/3. De overige pasta kun je de volgende dag in een lunchsalade verwerken.

Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd het basilicum in reepjes.

Weetje: Dithiolthionen zijn bioactieve stoffen die voorkomen in knoflook. Ze hebben een positief effect op het cholesterolgehalte en werken als antioxidant.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de knoflook en de tomatenpuree 1 minuut. Voeg de tomatenblokjes en 2 el pastawater per persoon toe.

Bereid de bouillon. Voeg de bouillon toe aan de saus en roer goed door. Verlaag het vuur en laat de saus 5 - 6 minuten inkoken. Roer de rode pesto, geroosterde groenten en penne door de saus (zie Tip).

Tip: Let jij op je zoutinname? Bereid dan 50 ml bouillon per persoon en vul aan met 50 ml kokend water per persoon.