HelloFresharrow right iconarrow right iconRecipesarrow right iconarrow right iconPastei Met Pulled Pork En Pompoen
topBanner
Pastei met pulled pork en pompoen

Pastei met pulled pork en pompoen

met koolsalade, citroenboontjes en geroosterde aardappelen

Luxe winterkost
Lees meer

Brrr het wordt kouder, maar niets is dan zo lekker als een verfijnd biertje bij jouw luxe winterkost. Serveer bij deze pastei de Leffe Blond 0.0% en til het gerecht eenvoudig naar een hoger niveau. De lekkere smaak is te wijden aan de perfecte combinatie van fruit, kruiden en een vleugje vanille. Proost!

Labels:ComfortfoodExtra groente
Allergenen :Melk (inclusief lactose)TarweGlutenMosterdEierenSoja

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd45 minuten
Bereidingstijd45 minuten
MoeilijkheidsgraadGemiddeld
Ingredienten
Hoeveelheden
1
2
3
4
5
6
Ingredientenarrow down iconarrow down icon
Hoeveelheden
1
2
3
4
5
6

400 gram

Aardappelen

1 stuk(s)

Ui

1 stuk(s)

Knoflookteen

150 gram

Pompoenblokjes

⅔ zakje(s)

BBQ rub

300 gram

Pulled pork

1 takje(s)

Verse rozemarijn

50 gram

Crème fraîche

(BevatMelk (inclusief lactose))

½ roll(s)

Bladerdeeg

(BevatTarwe, Gluten)

10 gram

Pompoenpitten

(Kan bevattenPinda's, Noten, Sesamzaad)

½ stuk(s)

Appel

½ stuk(s)

Citroen

40 gram

Mayonaise

(BevatMosterd, Eieren)

100 gram

Rodekool, wittekool en wortel

150 gram

Sperziebonen

50 gram

Piccalilly

(BevatTarwe, Gluten, Mosterd, Soja)

stuk(s)

Leffe 0.0%

Zelf toevoegen

150 ml

Kippenbouillon

3 el

Olijfolie

1 el

Rodewijnazijn

Voedingswaarden
Voedingswaardenarrow down iconarrow down icon
per gerecht
per 100g
Energie (kcal)1313 kcal
Energie (kJ)5494 kJ
Vetten91.0 g
waarvan verzadigd27.0 g
Koolhydraten81 g
waarvan suikers16.0 g
Vezels12.6 g
Eiwitten37 g
Zout3.0 g
Benodigdheden
Benodigdhedenarrow down iconarrow down icon
Kom
Bakplaat met bakpapier
Hapjespan met deksel
Ovenschaal
Rasp
Saladekom
Koekenpan
Pan met deksel
Instructies
Instructiesarrow up iconarrow up icon
1

Verwarm de oven voor op 200 graden. Bereid de bouillon. Halveer de ui en snijd in dunne halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn. Was de aardappelen grondig en snijd in grove stukken. Meng in een kom de aardappelen met 1/2 el olijfolie per persoon, peper en zout. Verdeel de aardappelen over een bakplaat met bakpapier en bak 30 - 35 minuten in de oven.

Tip: Om afwas te besparen kun je de aardappelen ook direct op de bakplaat met bakpapier mengen met de olijfolie, peper en zout.

2

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan met deksel op middelmatig vuur. Voeg de ui, knoflook, pompoenblokjes en BBQ rub toe en bak 6 - 8 minuten. Breng op smaak met peper en zout. Blus af met 1/2 el rodewijnazijn per persoon en verlaag het vuur. Voeg de pulled pork, de bouillon, de rozemarijntakjes en de crème fraîche toe. Roer goed door, dek af en kook 6 - 8 minuten op laag vuur.

Tip: 1. Trek eventuele grote stukken pulled pork voorzichtig met 2 vorken uit elkaar.

  1. Is de vulling erg vochtig? Haal de laatste paar minuten het deksel van de pan en kook in op hoog vuur.

3

Schep de rozemarijntakjes uit de pan. Schep de pulled pork in een ovenschaal die net iets kleiner is dan het bladerdeeg. Verdeel het bladerdeeg over de ovenschaal, stop de randen in en snijd de bovenkant kruislings in. Verdeel de pompoenpitten over het bladerdeeg en bak 15 - 20 minuten samen met de aardappelen in de oven.

4

Snijd de appel in kwarten, verwijder het klokhuis en snijd de appel in kleine blokjes. Rasp de schil van de citroen met een fijne rasp en bewaar apart. Pers de citroen uit. Meng in een saladekom de mayonaise, appel, rodekool, wittekool, wortel en 1/2 el citroensap per persoon. Breng op smaak met peper en zout, schep om en bewaar apart.

5

Breng water met een snuf zout aan de kook in een pan met deksel. Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen. Kook de sperziebonen in 3 - 4 minuten beetgaar. Giet af en spoel onder koud water. Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Roerbak de sperziebonen 2 - 3 minuten. Blus af met het overige citroensap en voeg 1/2 tl citroenrasp per persoon toe. Roerbak nog 1 minuut.

6

Zet de pastei op tafel. Serveer met de koolsalade, de geroosterde aardappelen, de piccalilly en de citroenboontjes. Schenk hierbij de Leffe Blond 0.0% voor een optimale smaakbeleving.