Paella-stijl rijst met garnalen en kippendij

Name: Paella-stijl rijst met garnalen en kippendij met chorizo, citroen en sperziebonen
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Spaans
Ingredients: 2 stuk(s) Paprika; 2 tl Gemalen kurkuma; 1 Tomatenpuree; 150 gram Risottorijst; 1 stuk(s) Citroen; 120 gram Garnalen; 60 gram Chorizoblokjes; ½ stuk(s) Wortel; 1 stuk(s) Rode ui; 75 gram Sperziebonen; 200 gram Kippendijreepjes; 3 tl Gerookt paprikapoeder; 1 stuk(s) Knoflookteen; 2 el Olijfolie; 800 ml Zoutarme groentebouillon; naar smaak Peper en zout

met chorizo, citroen en sperziebonen

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Paella komt uit de Spaanse streek Valencia. Wist je dat de naam van dit mediterrane gerecht koekenpan betekent in het Valenciaanse dialect?

Labels:

Familie

Allergenen :

Schaaldieren

•Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd45 minuten

oventijd45 minuten

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

1 stuk(s)

Paprika

1 tl

Gemalen kurkuma

Tomatenpuree

75 gram

Risottorijst

½ stuk(s)

Citroen

60 gram

Garnalen

30 gram

Chorizoblokjes

¼ stuk(s)

Wortel

½ stuk(s)

Rode ui

40 gram

Sperziebonen

100 gram

Kippendijreepjes

1.5 tl

Gerookt paprikapoeder

½ stuk(s)

Knoflookteen

Zelf toevoegen

1 el

Olijfolie

400 ml

Zoutarme groentebouillon

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3530 kJ

Energie (kcal)844 kcal

Vetten34.2 g

waarvan verzadigd9.7 g

Koolhydraten85.8 g

waarvan suikers20.3 g

Vezels19.5 g

Eiwitten44.1 g

Zout3 g

Potassium250 mg

Calcium55.5 mg

Iron0.6 mg

Benodigdheden

•Grote wok of hapjespan met deksel

•Koekenpan

•Keukenpapier

Instructies

Bereid de bouillon. Snipper de ui, pers de knoflook of snijd fijn en snijd de wortel in dunne halve maantjes. Snijd de paprika in repen. Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en snijd ze in 3 gelijke stukken.

Verhit de helft van de olijfolie in een grote wok of hapjespan met deksel op middelmatig vuur. Voeg de ui, knoflook, wortel, de gemalen kurkuma en het gerookte paprikapoeder toe en fruit 3 minuten. Voeg de paprikareepjes toe en bak 2 minuten mee. Breng op smaak met peper en zout.

Voeg de tomatenpuree toe en bak al roerend 1 minuut. Voeg vervolgens de risottorijst en 350 ml bouillon per persoon toe en breng aan de kook. De overige bouillon gebruik je later. Laat de rijst, afgedekt, 15 minuten zachtjes koken. Roer regelmatig door. Voeg de sperziebonen toe en kook nog 12 minuten.

Verhit de overige olijfolie in een koekenpan op hoog vuur en bak de kip 5 - 7 minuten. Snijd ondertussen de citroen in partjes. Dep de garnalen droog met keukenpapier. Voeg de chorizo en garnalen toe aan de pan en bak nog 3 minuten (zie Tip).

Tip: De garnalen en de kippendij hoeven nog niet helemaal gaar te zijn - ze garen later nog verder in de paella.

Haal het deksel van de pan met rijst en voeg de overige bouillon, garnalen, kip en chorizo, inclusief bakvet, toe aan de paella. Roer goed door en laat zachtjes nog 3 - 4 minuten koken, of tot de kip en de garnalen helemaal gaar zijn. Breng op smaak met peper en zout.