Bio zalm | met harissa en yoghurtsausje
op bulgur met courgette en geroosterde tomaten
Calorieën
:
925 kcalEiwitten
:
37g eiwittenBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
Makkelijk Volkoren ingrediënt
Allergenen:
- Tarwe
- Gluten
- Vis
- Melk (inclusief lactose)
- Kamut
- Khorasan (tarwe)
- Rogge
- Gerst
- Gluten
- Haver
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Rode ui
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Courgette
75 gram
Bulgur
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Kamut, Khorasan (tarwe), Rogge, Gerst, Gluten, Haver)
1 stuk(s)
Biologische zalmfilet met huid
(Bevat: Vis)
15 gram
Harissa
½ zakje(s)
Midden-Oosterse kruidenmix
25 gram
Biologische volle yoghurt
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
65 gram
Mini-romatomaten
Niet inbegrepen in jouw bezorging
110 ml
Zoutarme paddenstoelen- of groentebouillon
2 el
Olijfolie
½ el
[Plantaardige] roomboter
½ tl
Suiker
1 el
Water voor saus
naar smaak
Peper en zout
½ el
Honing [of plantaardig alternatief]
Voedingswaarden
Energie (kJ)3872 kJ
Energie (kcal)925 kcal
Vetten52.4 g
waarvan verzadigd11.5 g
Koolhydraten80 g
waarvan suikers19.6 g
Vezels11.8 g
Eiwitten37 g
Zout1.1 g
Trans Fat0.3 g
Potassium590.7 mg
Calcium84.4 mg
Iron1.5 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 220 graden. Bereid de bouillon.
- Halveer de tomaten en verdeel over een vel aluminiumfolie. Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met peper en zout.
- Vouw de folie dicht en leg op een bakplaat. Bak 15 - 20 minuten in de oven.
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de courgette in dunne plakken.
2
- Verhit een klontje roomboter en een scheutje olijfolie in een steelpan op middelhoog vuur en bak de ui 4 - 5 minuten.
- Voeg de suiker toe en bak 1 - 2 minuten, of tot het is opgelost.
- Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut.
- Voeg de bouillon en de bulgur toe, breng aan de kook en kook 10 - 12 minuten. Roer af en toe door.
3
- Meng in een kleine kom de hoing met het water voor de saus en de helft van de harissa.
- Dep de vis droog met keukenpapier.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de vis 2 - 3 minuten op de huid. Draai om en bak nog 2 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Bedek de vis met het honingmengsel.
4
- Verhit een scheutje olijfolie in een hapjespan op hoog vuur en bak de courgette met de Midden-Oosterse kruidenmix 5 - 6 minuten.
- Roer de tomaten en de overige harissa door de bulgur.
- Serveer de bulgur op diepe borden met de rest ernaast.
- Besprenkel met de yoghurt en het eventuele overige harissaglazuur uit de koekenpan.
