Skip to main content

Oost-Afrikaanse curry met kippendij

Oost-Afrikaanse curry met kippendij

Oost-Afrikaanse curry met kippendij

met chapati, zoete aardappel en paprika

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Dit gerecht is geïnspireerd op Keniaanse kuku paka - een kokoscurry met kip (kuku in het Swahili) gekruid met gember en komijnzaad.

Door beperkingen in de leveringen is de paprika in dit recept vervangen door sperziebonen.

Allergenen :

Gluten

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd30 minuten

oventijd

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

2 cm

Verse gember

1 stuk(s)

Knoflookteen

½ stuk(s)

Ui

1.5 stuk(s)

Tomaat

¼ stuk(s)

Rode peper

1 tl

Gemalen komijnzaad

100 gram

Kippendijreepjes

75 gram

Sperziebonen

½ stuk(s)

Zoete aardappel

45 gram

Witte langgraanrijst

90 ml

Kokosmelk

½ stuk(s)

Chapati

(Bevat: Gluten)

Zelf toevoegen

½ el

Olijfolie

¼ stuk(s)

Kippenbouillonblokje

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kcal)798 kcal

Energie (kJ)3339 kJ

Vetten36 g

waarvan verzadigd19 g

Koolhydraten85 g

waarvan suikers16 g

Vezels9 g

Eiwitten30 g

Zout2 g

Benodigdheden

•Staafmixer

•Hoge kom

•Pan met deksel

•Kom

•Wok of hapjespan

•Deksel

•Koekenpan

Instructies

Currypasta maken

1

Snijd de gember, knoflookteen, ui en tomaten in grove stukken. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd per persoon 1/4 rode peper in grove stukken. Meng in een hoge kom de gember, knoflook, ui, tomaten en rode peper (s) met per persoon 1 tl komijn. Mix met een staafmixer alle ingrediënten tot een pasta.

Kip marineren

2

Leg de kippendijreepjes in een kom en meng er 1/3 van de currypasta doorheen. Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en snijd de sperziebonen in 3 gelijke stukken. Schil de zoete aardappel en snijd in blokjes van 1 cm. Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de rijst.

Curry fruiten

3

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een wok of hapjespan. Voeg de overige currypasta toe en fruit al roerend 4 - 5 minuten. Voeg de sperziebonen, zoete aardappelblokjes en de kippendijreepjes toe en bak deze 4 - 5 minuten mee. Kook ondertussen de rijst, afgedekt, in 12 - 15 minuten gaar in de pan met deksel. Giet daarna af als dat nodig is en laat zonder deksel uitstomen.

Currysaus maken

4

Voeg vervolgens de kokosmelk en 1/4 kippenbouillonblokje per persoon toe aan de wok of hapjespan en laat 10 - 12 minuten op middel vuur, afgedekt, pruttelen. Haal de laatste 7 minuten het deksel van de pan. Proef en breng op smaak met peper en zout.

Chapati verwarmen

5

Verhit een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur. Verwarm de chapati 1 minuut per kant.

Serveren

6

Verdeel de rijst over de borden en schep de curry erbovenop. Serveer met de chapati.

Meal right image

Knoflook Recepten

Aardappel Recepten

Meal left image

Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten

Dubbele smashburger met kaas op brioche

met gebakken paddenstoelen, truffelmayonaise en smokey ketchup

Brandt & Levie worst met zelfgemaakte jus

met peultjes en wortelpuree

Midden-Oosters gekruide roerbak met halloumi en rijst

met champignons, paprika en frisse yoghurtsaus

Zelfgemaakte vol-au-vent met bladerdeegkoekje

met ovenfriet en een frisse salade

Kogelbiefstuk met chimichurri

met cerise aardappelen, champignons en een salade

Heekfilet uit de oven met mosterd-sojasaus

met spinazie-aardappelpuree en geroosterde cherrytomaten

Gemarineerde biefstuk met zelfgemaakte kruidenboter

met aardappelschijfjes en geroosterde groenten

Mediterrane kipfilethaasjes uit de oven met zelfgemaakte tzatziki

met aardappelpartjes in citroendressing en gebakken groenten

Varkenshaas in ontbijtspek met kruidenroomkaasvulling

met walnoottopping, gebakken sperziebonen en krieltjes

Tempehbowl met gember-honingglazuur

met sushirijst, furikakemayonaise en groenten

Romige pasta met varkenshaaspuntjes

met aubergine en semi-gedroogde tomaten

Courgettepasta met romige kruidenkaassaus

met mini-romatomaten en basilicum

Double Veggie - Tostada met gekruid kipgehakt en cheddar

met jalapeño's, paprika en avocado als extra

Gebakken rijst met roerei en paksoi

met verse doperwten, wortel en pikante honingpinda's

Double veggie - Naanpizza met aubergine en mozzarella

met een extra grote salade met grana padano

Linguine met pesto en halloumi

met geroosterde cherrytomaten, pruimtomaat en rode ui

Kabeljauwfilet met spinazie-basilicumpuree

en gebakken cherrytomaten

Pasta met kippendijreepjes en mozzarella

met basilicumcrème, cherrytomaten en spinazie

Turks broodje met gehaktballetjes en mozzarella

met rucola, basilicum en rode cherrytomaten

Pompoen traybake met kabeljauw en tapenade

met krieltjes, Midden-Oosterse kruiden en knoflookmayonaise

Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten

Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum

met verse pasta en Parmigiano Reggiano

Kapsalon met dubbele portie kipgyros

Met zelfgemaakte ovenfriet, sla en tomaatjes

Geitenkaassalade deluxe met krokant gebakken spek

met cherrytomaten, gekaramelliseerde ui en gedroogde vijgen

Double protein - Noedelsalade met dubbele portie garnalen

met mango en zelfgemaakte chilisaus

Luxe caesarsalade met kip

Met spek, ansjovis en croutons

Burrata-salade met krokant gebakken spek

met cherrytomaten, gekaramelliseerde rode ui en gedroogde vijgen

Pastei van kalfsstoof

met sperziebonen, wortel en een frisse salade

Veggie + protein - Farfalle met kipfiletstukjes als extra

met kastanjechampignons, veldsla en pecorino

Gekonfijte eendenpoot met rozijnen

met geglaceerde bospeen en aardappelpuree

Risotto met garnalen en courgette

met salade en zoetzure bieten

Pastei van kalfsstoof met rode wijn en champignons

met sperziebonen, wortelen en sinaasappelsalade

Dubbele portie wildzwijnburger met uienchutney

met zelfgemaakte frietjes en courgettesalade

Winterse kalfsstoof

Met witlofsalade en friet

Pittige garnalen in kerrie-roomsaus

met gebakken courgette en tomatenketchup

Herfstige pie van gemengd gehakt en uienchutney

met salade van sperziebonen en lollo biondo

Zwarte tagliatelle met grote garnalen

met varkensworst in pittige tomatensaus

Garnalen in zelfgemaakte rode-currysaus

met krokante knoflook-kokostopping

Lasagne van gekonfijte eend in tomatensaus

met een rucolasalade

Risotto met Brandt & Levie varkensworst als extra

met tomaat, vers basilicum en pecorino

Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek

met een salade van geroosterde pompoen en roodlof

De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders

Fusili met garnalen in romige kerriesaus

met geitenkaas, courgette en veldsla

Koolrabi-kokoscurry met plantaardige kipstukjes

met bulgur, limoen, rode peper en spinazie

Noedels in zwartebonensaus met tofu, limoen en verse kruiden

met aubergine, gefrituurde uitjes en zoete Aziatische saus

Hertengehaktballetjes in sinaasappelsaus met amandelschaafsel

met bulgur, paprika en snijbonen

Noedels met tahin en courgetti

met cashewnoten, Thais basilicum en sesamzaadjes

Kipfilet in champignonroomsaus

met geroosterde aardappelen en salade

Platbrood met garnalen en tahinsaus

met courgette, za'atar en peterselie

Antipasto tortelloni met serranoham en burrata

met geroosterde-paprikasaus, pistachenoten en rucola

Mediterrane gehaktballetjes met mozzarella in rode-pestosaus

verborgen courgette! | met couscous, peterselie en Siciliaanse kruiden

Tonijnbowl met avocadodip en sojabonen

met bruine rijst, tomaat en furikake

Bami in Surinaamse stijl met kippendijreepjes

met zoetzure komkommer en gefrituurde uitjes

Entrecote met Parmigiano-risotto en rucola

met geroosterde cherrytomaten, pistachio's en peterselie

Teriyaki-zalmbowl met sojabonen

met knoflookrijst, broccolini en furikake

Krokante koksos-kabeljauwfilet met paksoicurry

met knolselderijpuree, sesamzaadjes en rode peper

Kipfilet met mediterrane kruiden, witte kaas en olijven

met tomatenbulgur, geroosterde courgette en paprika

Koreaans geïnspireerde bao buns met kip

met kimchi, koolsla en koriander

Orzo met courgette en geitenkaas

met mini-romatomaten en rozemarijn

Gepaneerde feta met rozemarijn

met uienchutney, krieltjes en courgettesalade

Taquito's met rundergehakt en kaas

op volkoren tortilla's met tomatensalsa en yoghurt

Provençaals gehaktbrood

met rijst en geroosterde groenten in tomatensaus