_nl-nl.png)
_nl-nl.png)
_nl-nl.png)
Noedelsoep-bowl met pittige garnalen en sugarsnaps
met champignons, zoetzure radijs en gomasio
Gomasio is een Japanse smaakmaker en bestaat voor 90% uit ‘goma’, ofwel sesamzaad en 10% uit ‘sio’, zeezout. Door beperkingen in de leveringen is de bosui in dit recept vervangen door sjalot.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
2 stuk(s)
Knoflookteen
¼ stuk(s)
Rode peper
½ stuk(s)
Sjalot
65 gram
Champignons
½ bosje(s)
Radijs
90 gram
Garnalen
100 gram
Gedroogde udonnoedels
10 ml
Vissaus
(Bevat Vis)
25 gram
Sugarsnaps
⅓ zakje(s)
Gomasio
(Bevat Sesamzaad)
Zelf toevoegen
½ el
[Zoutarme] ketjap manis
15 gram
[Plantaardige] roomboter
1 tl
Suiker
1 el
Wittewijnazijn
1 tl
Honing
½ el
Zonnebloemolie
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
_nl-nl.png)
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 220 graden. Pers de knoflook of snijd fijn. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd de rode peper fijn. Snipper de sjalot. Snijd de champignons in plakken.
Tip: Snijd eventueel een paar ringetjes van de rode peper om mee te garneren. Pas wel op: de rode peper is pittig!
Meng in een kleine kom de wittewijnazijn met de suiker. Snijd de radijs in dunne plakken en voeg toe aan het zoetzuur. Breng op smaak met zout. Schep af en toe om zodat de smaken goed in de radijs trekken.
Tip: Wist je dat deze bowl je een goede calciumboost geeft? Dat komt door de bosui, die vergeleken met andere groenten veel calcium bevat, en door de garnalen. Garnalen bevatten daarnaast ook veel eiwitten en maar weinig calorieën!
Breng water aan de kook in een pan met deksel voor de noedels. Leg de garnalen in een ovenschaal. Snijd de roomboter in stukken. Verdeel de knoflook, rode peper en stukken roomboter over de garnalen. Bak 8 - 10 minuten in de oven.
Tip: Kies een passende ovenschaal voor de garnalen. Het liefst zo klein mogelijk, zodat alles dicht op elkaar ligt. Zo komen de smaken extra goed samen!
Verhit ondertussen de zonnebloemolie in een koekenpan. Bak de sjalot en de champignons 5 - 7 minuten op middelhoog vuur. Voeg per persoon: 1/4 el ketjap en 1 tl honing toe. Roer goed door. Zet het vuur laag en laat zachtjes bakken tot serveren. Kook de noedels 4 minuten in de pan met deksel. Giet de noedels af en laat uitstomen zonder deksel.
Breng per persoon: 300 ml water, 1/2 bouillonblokje, 10 ml vissaus en 1/4 el ketjap aan de kook in een steelpan. Voeg het grootste deel van de groene bosui-ringetjes toe en bewaar de rest voor de garnering. Voeg ook de sugarsnaps toe aan de bouillon en kook 3 - 5 minuten mee.
Tip: Let jij op je zoutinname? Gebruik dan de helft van de vissaus of gebruik natriumarme bouillon. Spoel eventueel ook het zout van de noedels af na het koken.
Verdeel de noedels over kommen. Schep de bouillon over de noedels. Leg de toppings er apart op: de garnalen, champignons, sugarsnaps en radijs. Garneer met de gomasio en eventueel een plakje rode peper.
Tip: Schenk als je het lekker vindt wat van de knoflookboterjus van de garnalen over de noedels.
