HelloFresharrow right iconarrow right iconRecipesarrow right iconarrow right iconNoedels Met Shiitake, Paksoi, Cashewnoten En Geraspte Kokos
topBanner
Noedels met shiitake, paksoi, cashewnoten en geraspte kokos

Noedels met shiitake, paksoi, cashewnoten en geraspte kokos

Met gekruide tofureepjes

Lees meer

De shiitake, wat je uitspreekt als sjie-ie-taake, is een paddenstoel uit de Japanse keuken. De kruidige smaak van de shiitake combineert goed met de zoete smaak van kokosrasp. Kokosrasp wordt gemaakt van het vruchtvlees van een rijpe kokosnoot en bevat veel gezonde voedingsstoffen.

Labels:Pittig
Allergenen :SelderijSojaGlutenbevattende granenPinda'sNoten

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd30 minuten
MoeilijkheidsgraadGemiddeld
Ingredienten
Hoeveelheden
1
2
3
4
5
6
Ingredientenarrow down iconarrow down icon
Hoeveelheden
1
2
3
4
5
6

½ cm

Verse gember

½ stuk(s)

Rode peper

150 gram

Shiitake

(BevatSelderij)

1 stuk(s)

Paksoi

3 takje(s)

Verse krulpeterselie

(Kan bevattenSelderij)

1 stuk(s)

Tofu

(BevatSoja)

140 gram

Noedels

(BevatGlutenbevattende granen)

3 stuk(s)

Sojasaus

(BevatSoja, Glutenbevattende granen)

10 gram

Kokosrasp

(Kan bevattenSesam, Pinda's, Noten)

30 gram

Gezouten cashewnoten

(BevatPinda's, Noten)

Zelf toevoegen

3 el

Zonnebloemolie

2 tl

Bruine suiker

2 tl

Wittewijnazijn

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden/ per gerecht
Voedingswaardenarrow down iconarrow down icon
/ per gerecht
Energie (kcal)602 kcal
Energie (kJ)2519 kJ
Vetten23.0 g
waarvan verzadigd5.0 g
Koolhydraten65 g
waarvan suikers0.0 g
Vezels7 g
Eiwitten31 g
Zout0.0 g
Benodigdheden
Benodigdhedenarrow down iconarrow down icon
Koekenpan
Deksel
Pan
Instructiesarrow up iconarrow up icon
download icondownload icon
1

Schil de gember en snijd fijn. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd fijn. Snijd de shiitake klein. Was de paksoi, verwijder de steelaanzet van de paksoi en snijd klein. Hak de krulpeterselie fijn.

2

Verhit de helft van de zonnebloemolie in een wok of hapjespan en roerbak de tofu 3 minuten op hoog vuur. Haal daarna uit de pan en bewaar apart.

3

Kook 500 ml water per persoon in een pan met deksel en kook hierin de noedels, afgedekt, 3 minuten. Giet daarna af en spoel af onder koud water.

4

Verhit ondertussen de overige zonnebloemolie in de wok of hapjespan en roerbak de gember en rode peper 1 minuut op middelmatig vuur. Voeg de shiitake en paksoi toe en roerbak 4 minuten op hoog vuur. Voeg na 2 minuten de sojasaus, bruine suiker en witte wijnazijn toe.

5

Voeg de tofu, het grootste deel van de kokosrasp en de helft van de cashewnoten toe aan de wok of hapjespan. Voeg daarna de noedels toe en verhit 1 minuut.

6

Verdeel het gerecht over de borden en garneer met de overige kokosrasp, cashewnoten en de krulpeterselie. Voeg naar smaak peper en zout toe.