Homemade meatloaf with mashed potato
Homemade meatloaf with mashed potato

Homemade meatloaf with mashed potato

with braised leeks and cranberry chutney

Het gekruide gehakt in dit recept barst van de smaken! Cayenne, kummel, kardamom... Ze maken van dit gehaktbrood een restaurantwaardige creatie.

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Total Time40 minutes
Cooking Time30 minutes
DifficultyHard

Ingredients

Serving amount

¼ piece

Onion

2.5 g

Fresh curly parsley

1 pinch

Nutmeg

250 g

Potatoes

1 piece

Leek

100 g

Seasoned minced meat blend

0.48 piece

Egg

25 g

Panko breadcrumbs

40 g

Cranberry chutney

Not included in your delivery

125 milliliters

Low sodium vegetable stock

1

[Plant-based] milk

1 teaspoon

Mustard

to taste

Salt and pepper

1.25 tablespoon

[Plant-based] butter

Nutrition Values

Energy (kJ)3283 kJ
Calories785 kcal
Fat35.8 g
Saturated Fat17.9 g
Carbohydrate76.1 g
Sugar27 g
Dietary Fiber11.7 g
Protein32.8 g
Salt2.9 g
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Utensils

•Grater
•Bowl
•Oven Dish
•Potato Masher
•Pan with Lid
•Casserole with Lid

Cooking Steps

Préparer
1

Préchauffez le four à 200°C. Émincez l'oignon très finement et ciselez le persil frisé. Râpez l'équivalent d'une pointe de noix de muscade par personne.

Couper
2

Préparez le bouillon. Épluchez ou lavez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux. Coupez le poireau en deux dans la longueur et ensuite en morceaux de 10 cm.

Mélanger et malaxer
3

Mettez la viande hachée dans le bol. Ajoutez-y l’œuf, la panko, l'oignon émincé, la noix de muscade râpée, la moitié du persil frisé ainsi que du sel et du poivre (voir conseil). Formez une boule compacte avec la préparation.

Tip: Kook je voor een oneven aantal personen? Kluts het ei dan eerst, zodat je de juiste hoeveelheid handig kunt afmeten.

Cuire le pain de viande
4

Graissez le plat à four avec ¼ cs de beurre par personne. Placez-y la boule de viande et pressez-la jusqu'à obtenir la forme d'un pain. Enfournez 20 à 30 minutes (voir conseil).

Tip: Maak je het gehaktbrood voor meer dan twee personen? Dan kan het langer duren voordat het brood gaar is. Verleng de oventijd en houd de garing goed in de gaten. Leg eventueel wat klontjes boter op het gehaktbrood, zo wordt het nog smeuïger!

Braiser le poireau
5

Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne à feu moyen-vif dans la sauteuse et cuire le poireau 3 à 4 minutes. Déglacez avec le bouillon et laissez mijoter 15 minutes à couvert. Pendant ce temps, portez une grande quantité d'eau à ébullition dans la casserole et faites-y cuire les pommes de terre 12 à 15 minutes. Égouttez-les et écrasez-les en purée fine au presse-purée. Ajoutez 1/2 cs de beurre par personne, la moutarde et un filet de lait pour l'onctuosité. Salez et poivrez.

Servir
6

Coupez le pain de viande en tranches et servez-les sur les assiettes en les arrosant du jus restant dans le plat à four. Accompagnez-le de la purée de pommes de terre, des poireaux braisés et du chutney de cranberries. Garnissez la purée du reste de persil frisé.