Marokkaanse stijl stoof met kippendijfilet
met abrikozen en yoghurt Griekse stijlCalorieën
:
562 kcalEiwit
:
16.4g eiwitBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
MakkelijkExtra groente
Allergenen:
- Tarwe
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Pinda's
- Noten
- Sesamzaad
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
Met dit recept tover je 310 gram groenten per portie op je bord.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Aubergine
½ stuk(s)
Rode ui
1 stuk(s)
Kippendij
1 stuk(s)
Tomaat
½ stuk(s)
Rode puntpaprika
½ zakje(s)
Ras el hanout
½ zakje(s)
Gemalen komijnzaad
½ zakje(s)
Midden-Oosterse kruidenmix
¼
Tomatenpuree
10 gram
Gedroogde abrikozenstukjes
(Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad, Soja)
2 stuk(s)
Volkoren Libanees platbrood
(Bevat: Tarwe, Gluten)
40 gram
Bio yoghurt Griekse stijl
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
⅕ stuk(s)
Zoutarm kippenbouillonblokje
1 el
Rodewijnazijn
1 tl
Honing [of plantaardig alternatief]
50 ml
Water voor saus
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Kom
•Grote hapjespan met deksel
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 180 graden en bak het platbrood 2 - 3 minuten, of tot krokant.
- Meng in een kom de Griekse yoghurt met wat peper en zout naar smaak.
- Snijd de aubergine in blokjes. Snipper de ui.
2
- Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in een grote hapjespan met deksel op middelhoog vuur en bak de aubergine en ui 4 - 5 minuten.
- Halveer de kippendijfilet. Voeg de kip toe aan de grote hapjespan en bak 1 - 3 minuten.
- Snijd ondertussen de tomaat in kleine blokjes en snijd de paprika in dunne ringen.
3
- Voeg de tomaat, de paprika, de ras el hanout, het komijnzaad, de Midden-Oosterse kruiden, 1/4 blikje tomatenpuree per persoon en het bouillonblokje toe aan de hapjespan. Bak 1 - 2 minuten.
- Blus af met de rodewijnazijn, honing en 50 ml water per persoon. Laat het geheel, afgedekt, 5 - 7 minuten koken op laag vuur.
- Voeg de abrikozenstukjes toe en bak 3 minuten zonder deksel mee. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Verdeel de stoof over diepe borden.
- Besprenkel met de helft van de Griekse yoghurt.
- Serveer het Libanees platbrood ernaast met de overige Griekse yoghurt.
