Mini-tortilla's met vegetarische kipstukjes
met paprika, little gem en munt-yoghurtsausje- Ei
- Gluten
- Soja
- Melk (inclusief lactose)
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Selderij
De vegetarische kipstukjes zijn gemaakt van tarwekorrels. Ze hebben een vezelachtige structuur en zitten vol ijzer en vitamine B12. Onze caloriebewuste recepten bevatten meer dan 250 g groenten en minder dan 700 calorieën
Ingredienten
½ stuk(s)
Knoflookteen
¼ stuk(s)
Limoen
1 tl
Mexicaanse kruiden
80 gram
Vegetarische kipstukjes
(Bevat: Ei, Gluten, Soja)
½ stuk(s)
Paprika
½ stuk(s)
Rode ui
1 stuk(s)
Little gem
1 stuk(s)
Tomaat
3 stuk(s)
Mini-tortilla's
(Bevat: Gluten)
2.5 gram
Verse munt
(Kan bevatten: Selderij)
25 gram
Biologische volle yoghurt
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
½ tl
Wittewijnazijn
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 200 graden. Pers de knoflook of snijd fijn. Pers de limoen uit. Meng in een kom per persoon: 1/2 el olijfolie, 1 tl Mexicaanse kruiden, 1/2 tl limoensap en de geperste knoflook. Meng de vegetarische kipstukjes er doorheen. Laat staan en houd apart. Snijd ondertussen de paprika in blokjes. Snipper de rode ui.
Verhit een hapjespan en bak de rode ui en de gemarineerde vegetarische kipstukjes 3 minuten op hoog vuur. Voeg de paprika toe en bak nog 5 minuten op middelhoog vuur. Snijd ondertussen de little gem in reepjes. Snijd de tomaten in blokjes. Meng de little gem en de tomatenblokjes in een kom met per persoon 1/2 tl wittewijnazijn, 1/2 el olijfolie, peper en zout.
Verpak de stapel tortilla's in aluminiumfolie. Verwarm de tortilla's 2 - 3 minuten in de oven. Ris de blaadjes munt van de takjes en snijd ze fijn. Meng in een kleine kom de yoghurt, de fijngesneden munt met peper en zout en per persoon 1/2 tl limoensap.
Verdeel de little gem en tomatenblokjes over de tortilla's Schep er de gemarineerde vegetarische kipstukjes met groenten bovenop. Garneer met het yoghurt-munt sausje.
