Mexicaanse stijl salade met kip
met zwarte bonen, ingelegde ui en zureroomdressing
Koriander heeft twee verschillende delen die kunnen worden gebruikt: de bladeren, die een frisse en citrusachtige smaak hebben, en de zaden, die een warme en kruidige smaak hebben.
Labels:
Calorie Smart
•Extra Veggies
•Low in Salt
Allergenen :
Melk (inclusief lactose)
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Bereidingstijd15 minuten
oventijd15 minuten
NiveauGemiddeld
Ingredienten
Hoeveelheden
½ zakje(s)
Mexicaanse kruiden
70 gram
Mais in blik
½ head
Romaine
½ stuk(s)
Tomaat
5 gram
Verse koriander
25 gram
Biologische zure room
½ stuk(s)
Limoen
¼ pak(ken)
Zwarte bonen
40 gram
Gesneden rode ui
100 gram
Kippendijreepjes
Zelf toevoegen
½ el
Suiker
30 ml
Wittewijnazijn
50 ml
Water
1.5 el
Extra vierge olijfolie
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Kom
•Steelpan
•Sieve
•Saladekom
•Koekenpan
•Kleine kom
Instructies
1
- Meng in een kom de olijfolie met de helft van de Mexicaanse kruiden (let op: pittig! Gebruik naar smaak). Meng met de kippendijreepjes en laat marineren in de koelkast.
- Verwarm de aangegeven hoeveelheid water per persoon in een steelpan. Voeg de suiker en wittewijnazijn toe.
- Roer tot de suiker is opgelost en haal van het vuur. Voeg de ui toe aan het azijnmengsel. Laat staan tot verder gebruik.
2
- Laat de mais uitlekken in een vergiet. Snijd de tomaat in blokjes. Snijd de koriander en sla grof.
- Meng in een saladekom de mais, tomaat, koriander, sla en 1/3 van de extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper.
- Laat de bonen uitlekken in het vergiet.
3
- Verhit een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur en bak de kippendijreepjes 3 - 4 minuten.
- Verlaag het vuur en voeg de zwarte bonen en de overige Mexicaanse kruidenmix toe en bak nog 3 - 4 minuten, of tot de kip gaar is.
- Snijd de limoen in partjes.
- Meng in een kleine kom de zure room met de overige extra vierge olijfolie en per persoon: het sap van 1 limoenpartje en 1 tl water (zie Tip).
Tip: Is de dressing te dik? Voeg dan een extra theelepel water toe.
4
- Giet de ui af.
- Verdeel de salade over de borden. Schep de bonen met de kippendijreepjes erbovenop.
- Besprenkel met de zureroomdressing en garneer met de ingelegde ui.
- Serveer met de overige limoenpartjes.
Weetje: Wist je dat ui een bron van vitamine C is? Deze vitamine helpt onder andere het lichaam om ijzer beter uit voeding op te nemen.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Snelle kipshoarma met bulgur
met tomaat, bladpeterselie en limoen
Pasta met warmgerookte zalm en prei-roomsaus
met tomaat uit de oven en verse bieslook
Shakshuka met zelfgemaakte tortillachips
Met tomaat, cannellinibonen, feta en ei
Noedels met biefstukreepjes in zoet-pittige chilisaus
met wokgroente en pinda's
Mexicaanse burrito met gehakt
met mais, kidneybonen en cheddar
Tex-mex salade met biefstukpuntjes en tortillachips
met avocado, mais en kidneybonen
Thaise fusion salade met vegetarische runderpuntjes
met koriander en Japanse udonnoedels
Kapsalon met gezonde twist
met kipfiletreepjes, tomaat en kaas
Kipspiezen met geurige kokosrijst
Met satéstokjes van citroengras en zelfgemaakte seroendeng
Mexicaanse taco's met bonen
met cheddar en maïs
Parelcouscoussalade met kip en Aziatische dressing
met wortel en komkommer
Udonnoedels met spinaziesalade met gemberdressing
met een gekookt eitje
Fusilli met kip in frisse ricottasaus
met broccoli en parmigiano
Zalmfilet in roomsaus met bieslookpuree
met komkommersalade en tomaat
Gebakken Balinese groenterijst
in een eierkommetje
Noedelsalade met varkenshaaspuntjes
met rode peper en gebakken romaine sla
Pastei met gekruid gehakt
met aardappelpuree en gebakken broccoli en mais
Rode curry met volkoren couscous en kippendij
met frisse yoghurt en verse munt
Orzosalade met gerookte kip
met puntpaprika, komkommer en mais
Maaltijdsalade met Mediterrane kipfilet en krieltjes
met cherrytomaten, komkommer en mais
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
met verse pasta en Parmigiano Reggiano
Kapsalon met dubbele portie kipgyros
Met zelfgemaakte ovenfriet, sla en tomaatjes
Geitenkaassalade deluxe met krokant gebakken spek
met cherrytomaten, gekaramelliseerde ui en gedroogde vijgen
Double protein - Noedelsalade met dubbele portie garnalen
met mango en zelfgemaakte chilisaus
Luxe caesarsalade met kip
Met spek, ansjovis en croutons
Burrata-salade met krokant gebakken spek
met cherrytomaten, gekaramelliseerde rode ui en gedroogde vijgen
Pastei van kalfsstoof
met sperziebonen, wortel en een frisse salade
Veggie + protein - Farfalle met kipfiletstukjes als extra
met kastanjechampignons, veldsla en pecorino
Gekonfijte eendenpoot met rozijnen
met geglaceerde bospeen en aardappelpuree
Risotto met garnalen en courgette
met salade en zoetzure bieten
Pastei van kalfsstoof met rode wijn en champignons
met sperziebonen, wortelen en sinaasappelsalade
Dubbele portie wildzwijnburger met uienchutney
met zelfgemaakte frietjes en courgettesalade
Winterse kalfsstoof
Met witlofsalade en friet
Pittige garnalen in kerrie-roomsaus
met gebakken courgette en tomatenketchup
Herfstige pie van gemengd gehakt en uienchutney
met salade van sperziebonen en lollo biondo
Zwarte tagliatelle met grote garnalen
met varkensworst in pittige tomatensaus
Garnalen in zelfgemaakte rode-currysaus
met krokante knoflook-kokostopping
Lasagne van gekonfijte eend in tomatensaus
met een rucolasalade
Risotto met Brandt & Levie varkensworst als extra
met tomaat, vers basilicum en pecorino
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
met een salade van geroosterde pompoen en roodlof
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Geroosterde kippendij met paella-stijl rijst
met peterselie, oregano en salami
Kabeljauwfilet in knoflookbotersaus
met gesmoorde prei en sperziebonen
Surinaamse stijl kipcurry
met ei, aardappelen en sperziebonen
Couscousbowl met varkensreepjes, aubergine en tahinsaus
met gefrituurde uitjes, cherrytomatensalade en verse munt
Wraps met oesterzwammen en knoflook-yoghurtsaus
met aardappeltjes, zoetzure ui en komkommer
Romige spaghetti met citroen en walnoot-basilicumtopping
met mini-romatomaten, courgette en spinazie
Veggie cheeseburger met ciabatta
met aardappelpartjes, komkommersalade en gekaramelliseerde ui
Ratatouillesoep met ciabatta met camembert
met auberginetopping en verse rozemarijn
Cheesy pizza
pick & mix toppings: barbecuesaus, witte kaas en meer!
Kipworstjesbowl met citroenmayonaise
met couscous, verse kruiden en courgette
Parelcouscous met geitenkaasbolletjes en pesto
met courgette, venkel en geroosterde pompoenpitten
Hoisin-kipburger met komkommersalade
op een wortelbroodje met aardappelpartjes en taugé
Steak met Thaise stijl salade en pinda's
met sesam-limoendressing, paarse wortel en bruine rijst
Varkenshaas met Parmigiano-witlofgratin
met romige mosterdsaus en tomaat-rucolasalade
Zalmfilet met mangochutney
met furikake-rijst, verse dille en ingelegde ui
Gemarineerde steak met salade van courgettelinten
met rucola, aardappelen, tomaat en dille
Romige spinaziedahl met tofu
met gouden rijst en komkommeryoghurt
Kipfilet met kruidige groentestoof
met gedroogde abrikozen, amandelschaafsel en Midden-Oosterse kruidenmix
Kabeljauwfilet op romige venkelrisotto
met sperziebonen, Parmigiano Reggiano en spinazie
Kipfilet in hollandaisesaus
met sperziebonen en gebakken rozemarijnkrieltjes