Mediterrane couscous met garnalen
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Mediterrane couscous met garnalen

Mediterrane couscous met garnalen

met zongedroogde tomaten en basilicumcrème

.

Labels:
Caloriebewust
Extra groente
Allergenen :
Tarwe
Schaaldieren

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd25 minuten
oventijd25 minuten
NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

1 stuk(s)

Knoflookteen

½ zakje(s)

Gedroogde oregano

75 gram

Volkoren couscous

(Bevat Tarwe Kan bevatten Soja, Lupine, Mosterd)

1.5 stuk(s)

Tomaat

10 ml

Basilicumcrème

80 gram

Garnalen

(Bevat Schaaldieren)

20 gram

Zongedroogde tomaten

½ stuk(s)

Rode puntpaprika

½ stuk(s)

Courgette

½ zakje(s)

Siciliaanse kruidenmix

Zelf toevoegen

1 tl

Zwarte balsamicoazijn

175 ml

Zoutarme groentebouillon

1 el

[Plantaardige] roomboter

½ el

Extra vierge olijfolie

naar smaak

Peper en zout

sideBannerName

Voedingswaarden

Energie (kJ)2667 kJ
Energie (kcal)637 kcal
Vetten26.6 g
waarvan verzadigd10.4 g
Koolhydraten66.9 g
waarvan suikers13.3 g
Vezels11.9 g
Eiwitten25.5 g
Zout2.3 g

Benodigdheden

Wok of hapjespan met deksel
Kom
Koekenpan
Keukenpapier

Instructies

Groenten bakken
1
  • Bereid de bouillon. Pers de knoflook of snijd fijn.
  • Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een wok of hapjespan met deksel op middelhoog vuur.
  • Voeg de groentemix, de oregano en de helft van de knoflook toe en bak 5 - 6 minuten.
  • Haal de pan van het vuur en voeg de couscous en de bouillon toe. Laat de couscous, afgedekt, 10 minuten wellen.
Tomaten mengen
2
  • Snijd de tomaat in blokjes en snijd de zongedroogde tomaten fijn.
  • Meng in een kom de basilicumcrème met per persoon: 1 tl zwarte balsamicoazijn en 1 tl extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
  • Voeg de tomaat en zongedroogde tomaten toe en meng met de dressing. 
Garnalen bakken
3
  • Dep de garnalen droog met keukenpapier.
  • Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.
  • Voeg de garnalen en de overige knoflook toe en bak 3 - 4 minuten.
  • Breng op smaak met peper en zout.

Weetje: Wist je dat garnalen weinig calorieën bevatten, maar wel rijk zijn aan eiwitten en calcium?

Serveren
4
  • Meng de tomaten met dressing door de couscous.
  • Verdeel de couscous over de borden en schep de garnalen erop.
  • Besprenkel het geheel met het bakvet van de garnalen.