Mediterrane couscous met garnalen
met gedroogde tomaten en basilicumcrème
Lees meer
In dit recept gebruik je de volkoren variant van couscous. Deze bevat meer graanvezel en heeft daardoor gezondheidsvoordelen!
Labels:Lekker snel
Allergenen :Gluten•Tarwe•Schaaldieren
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Bereidingstijd20 minuten
Bereidingstijd20 minuten
MoeilijkheidsgraadGemiddeld
Ingredienten
Hoeveelheden
1
2
3
4
5
6
Ingredienten
Hoeveelheden
1
2
3
4
5
6
2 stuk(s)
Knoflookteen
200 gram
Italiaanse groentemix
(Kan bevattenSelderij)⅔ zakje(s)
Gedroogde oregano
150 gram
Volkoren couscous
(BevatGluten, TarweKan bevattenMosterd, Soja, Lupine)3 stuk(s)
Tomaat
35 gram
Semi-gedroogde tomaten
15 ml
Basilicumcrème
10 gram
Vers basilicum
(Kan bevattenSelderij)160 gram
Garnalen
(BevatSchaaldieren)Zelf toevoegen
2 tl
Zwarte balsamicoazijn
350 ml
Groentebouillon
2 el
Roomboter
2 tl
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Voedingswaarden
per gerecht
per 100g
Energie (kcal)626 kcal
Energie (kJ)2619 kJ
Vetten27.53 g
waarvan verzadigd10.3 g
Koolhydraten65.93 g
waarvan suikers11.2 g
Vezels8.94 g
Eiwitten24.24 g
Zout3.3 g
Benodigdheden
Benodigdheden
•Wok of hapjespan met deksel
•Kom
•Koekenpan
•Keukenpapier
Instructies
Instructies
1
- Bereid de bouillon en pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een wok of hapjespan met deksel op middelhoog vuur.
- Voeg de groentemix, de helft van de knoflook en 1 tl oregano per persoon toe en bak 5 - 6 minuten.
- Haal de pan van het vuur, voeg de couscous en de groentebouillon toe en dek af. Laat 10 minuten wellen.
2
- Snijd de tomaten in blokjes en snijd de semi-gedroogde tomaten fijn.
- Meng in een kom de basilicumcrème met per persoon: 1 tl zwarte balsamicoazijn en 1 tl extra vierge olijfolie.
- Meng de tomaten en semi-gedroogde tomaten door de vinaigrette. Breng op smaak met peper en zout.
- Hak het basilicum grof.
3
- Dep de garnalen droog met keukenpapier.
- Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de garnalen en de overige knoflook toe en bak 3 - 4 minuten.
- Breng op smaak met peper en zout.
4
- Meng de tomaten met vinaigrette door de couscous.
- Verdeel de couscous over de borden en schep de garnalen erop.
- Besprenkel het geheel met het bakvet van de garnalen.
- Garneer met het basilicum.