Meat lover's zoete aardappel met avocado, spekjes en smokey zure room
met varkensgehakt, cherrytomatensalade en limoenCalorieën
:
1107 kcalEiwit
:
36.9g eiwitBereidingstijd
:
50 minutenDifficulty
:
MakkelijkAllergenen:
- Melk (inclusief lactose)
- Soja
- Tarwe
- Ei
- Mosterd
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
Zure room wordt gemaakt door verse room te fermenteren met melkzuur. De frisse en kruidige smaak maakt het een uitstekende toevoeging aan zowel hartige als zoete gerechten!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
300 gram
Zoete aardappel
100 gram
Varkensboerengehakt
(Kan bevatten: Soja, Tarwe, Ei, Mosterd, Selderij)
¼ bosje(s)
Bosui
1 stuk(s)
Little gem
70 gram
Mais in blik
½ stuk(s)
Avocado
65 gram
Rode cherrytomaten
½ stuk(s)
Limoen
50 gram
Biologische zure room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ zakje(s)
Mexicaanse kruiden
1.5 tl
Gerookt paprikapoeder
50 gram
Spekreepjes
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
1 el
[Plantaardige] roomboter
naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Bakplaat met bakpapier
•Zeef
•Koekenpan
•Saladekom
•Kleine kom
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Was de zoete aardappel grondig en prik er gaatjes in met een vork. Halveer door de lengte.
- Leg de zoete aardappel op de bakplaat met bakpapier en besprenkel beide kanten met een scheutje olijfolie. Breng beide kanten op smaak met peper en zout.
- Leg de zoete aardappel met de snijkant naar beneden op een bakplaat met bakpapier. Bak 35 - 45 minuten in de oven, of tot ze krokant vanbuiten en zacht vanbinnen zijn.
2
- Ga verder met het recept zodra de zoete aardappel nog 25 minuten moet bakken.
- Rasp de limoen en snijd in 6 partjes. Laat de mais uitlekken.
- Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de mais met de Mexicaanse kruiden (let op: pittig! Gebruik naar smaak) 3 - 4 minuten. Roer regelmatig door.
- Blus af met het sap van 1 limoenpartje per persoon. Voeg toe aan een saladekom.
3
- Snijd ondertussen de bosui in fijne ringen en bewaar het witte en groene gedeelte apart van elkaar.
- Verhit een klontje roomboter in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur. Bak de spekreepjes 3 - 5 minuten.
- Voeg het gehakt, het witte gedeelte van de bosui en de helft van het gerookte paprikapoeder toe. Bak het gehakt in 3 minuten los.
- Hak ondertussen de sla grof en snijd de cherrytomaten in kwarten.
4
- Meng in een kleine kom de zure room samen met de limoenrasp en het overige gerookte paprikapoeder. Breng op smaak met peper en zout.
- Halveer de avocado en verwijder de pit en schil. Snijd het vruchtvlees in dunne plakken.
- Serveer de avocado op borden en pers 1 limoenpartje per persoon erover uit. Breng op smaak met peper en zout.
5
- Voeg de sla en cherrytomaten toe aan de saladekom en meng goed met de mais.
- Voeg wat extra vierge olijfolie toe naar smaak en breng op smaak met peper en zout.
6
- Serveer de zoete aardappel met de snijkant naar boven en de avocado ernaast.
- Verdeel de spekreepjes, het gehakt en de zure room eroverheen. Garneer met het groene gedeelte van de bosui.
- Serveer de salade ernaast samen met de overige limoenpartjes.
