Vietnamese rijstvelloempia's met garnalen
10 stuks | met hoisinsaus
Supersimpele, lekkere recepten voor elk moment van de dag, inclusief receptkaart en geportioneerde ingrediënten.
Deze Vietnamees geïnspireerde loempia's zijn heerlijk licht! Je vult ze met garnalen, rijst en knapperige groenten en serveert ze met hoisinsaus.
Labels:
Recept
Allergenen :
Schaaldieren
•Soja
•Tarwe
•Sesamzaad
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Bereidingstijd20 minuten
oventijd20 minuten
NiveauMakkelijk
Ingredienten
/ Voor 2 personen
150 gram
Jasmijnrijst
1 stuk(s)
Ui
240 gram
Garnalen
(Bevat Schaaldieren)
10 gram
Verse koriander en munt
1 stuk(s)
[Mini-]komkommer
1 zakje(s)
Zoete Aziatische saus
(Bevat Soja, Tarwe)
75 gram
Hoisinsaus
(Bevat Soja, Tarwe, Sesamzaad)
1 stuk(s)
Wortel
1 stuk(s)
Rijstpapier
2 tl
Verse gember
Zelf toevoegen
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
1 el
Wittewijnazijn
½ el
Suiker
½ el
Zonnebloemolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)2932 kJ
Energie (kcal)701 kcal
Vetten5.5 g
waarvan verzadigd0.9 g
Koolhydraten131.9 g
waarvan suikers27.5 g
Vezels6.9 g
Eiwitten27.8 g
Zout5.1 g
Benodigdheden
•Kom
•Rasp
•Pan met deksel
•Koekenpan
•Grote kom
•Bord
Instructies
1
- Breng 360 ml water met 1/4 bouillonblokje aan de kook in een pan met deksel en kook de rijst, afgedekt, 10 - 12 minuten. Laat afkoelen.
- Rasp de wortel met een grove rasp. Snipper de ui.
- Meng in een kom de wittewijnazijn, suiker en een snuf zout. Meng de ui en wortel erdoor en zet apart. Schep regelmatig om, zodat de smaken goed intrekken.
2
- Rasp de gember fijn.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg garnalen en gember toe en bak 2 - 3 minuten.
- Breng op smaak met peper en zout.
3
- Snijd de verse kruiden fijn.
- Snijd de komkommer in dunne staafjes.
- Vul een grote kom of diep bord met lauwwarm water. Wel een rijstvel 5 - 10 seconden in het water. Leg daarna direct op een plat bord om te beleggen.
4
- Leg eerst de garnalen in het midden van het rijstvel. Leg daarop wat van de wortel en ui, komkommer, rijst, zoete Aziatische saus en verse kruiden.
- Vouw de onderkant over de vulling heen, vouw de zijkanten dicht en rol op.
- Herhaal met de overige rijstvellen.
- Serveer op een grote schaal of bord samen met de hoisinsaus.
