Arancini met gesmolten mozzarella
met aioli en smokey tomatenketchup4.0(24)
Calorieën
:
1001 kcalEiwit
:
26.2g eiwitBereidingstijd
:
35 minutenDifficulty
:
MakkelijkVeggie
Recept
Allergenen:
- Melk (inclusief lactose)
- Tarwe
- Mosterd
- Ei
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
Supersimpele, lekkere recepten voor elk moment van de dag, inclusief receptkaart en geportioneerde ingrediënten. Deze gevulde, gepaneerde rijstballetjes hebben hun naam te danken aan hun vorm en kleur - 'arancini' is namelijk afgeleid van het Siciliaanse woord voor 'sinaasappel'!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
/ Voor 2 personen
150 gram
Jasmijnrijst
1 bol(len)
Mozzarella
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
10 gram
Verse bladpeterselie
(Kan bevatten: Selderij)
75 gram
Panko paneermeel
(Bevat: Tarwe)
1 stuk(s)
Knoflookteen
120 gram
Smokey tomatenketchup
1 zakje(s)
Siciliaanse kruidenmix
50 gram
Mayonaise
(Bevat: Mosterd, Ei)
50 gram
Kruidenroomkaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
1 el
Bloem
2 el
[Plantaardige] roomboter
1 el
Water voor saus
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan met deksel
•Koekenpan
•Bakplaat met bakpapier
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Breng 360 ml water met 1/4 bouillonblokje aan de kook in een pan met deksel. Voeg de rijst toe en kook, afgedekt, 10 - 12 minuten.
- Giet af indien nodig. Roer de Siciliaanse kruiden door de gekookte rijst en laat, afgedekt, 5 minuten nagaren.
- Zet de rijst in de koelkast om af te koelen.
2
- Snijd de mozzarella in blokjes van 1 cm.
- Verhit de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur en rooster de panko 4 - 5 minuten. Breng de panko op smaak met peper en zout.
3
- Meng de afgekoelde rijst met de kruidenroomkaas, de bloem en 1 el panko. Breng op smaak met peper en zout.
- Rol de rijst in balletjes iets groter dan een bitterbal. Druk een mozzarellastukje in het midden van de bal en kneed dicht. Rol de ballen door de panko tot ze gelijkmatig bedekt zijn.
- Verdeel de arancini over een bakplaat met bakpapier en bak 10 - 15 min bovenin de oven.
4
- Hak de blaadjes van de peterselie fijn. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Meng de knoflook met de mayonaise, 1 el water en de helft van de peterselie.
- Serveer de arancini op een grote schaal en garneer met de overige peterselie.
- Serveer met de mayonaise en de smokey tomatenketchup.
