Mafaldine in frisse witte-kaassaus met za'atar

Name: Mafaldine in frisse witte-kaassaus met za'atar met courgette, kumato tomaat en hazelnoten
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 180 gram Mafaldine; 2 stuk(s) Kumato-tomaat; 1 stuk(s) Courgette; 1 stuk(s) Knoflookteen; 1 stuk(s) Citroen; 20 gram Hazelnoten; 10 gram Verse bladpeterselie; 1 zakje(s) Za'atar; 200 ml Kookroom; 50 gram Witte kaas; 1 stuk(s) Zoutarm groentebouillonblokje; 2 el Olijfolie; 2 el Extra vierge olijfolie; naar smaak Peper en zout

met courgette, kumato tomaat en hazelnoten

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Nieuw in je box! Mafaldine pasta van Napolitaanse oorsprong. Het wordt door de gekrulde vorm ook wel Reginette genoemd, 'kroon' in het Italiaans.

Labels:

Veggie

•Nieuw ingrediënt

Allergenen :

Tarwe

•Hazelnoten

•Sesamzaad

•Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd25 minuten

oventijd20 minuten

NiveauMakkelijk

Ingredienten

Hoeveelheden

90 gram

Mafaldine

(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Ei, Soja)

1 stuk(s)

Kumato-tomaat

½ stuk(s)

Courgette

½ stuk(s)

Knoflookteen

½ stuk(s)

Citroen

10 gram

Hazelnoten

(Bevat: Hazelnoten Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)

5 gram

Verse bladpeterselie

(Kan bevatten: Selderij)

½ zakje(s)

Za'atar

(Bevat: Sesamzaad)

100 ml

Kookroom

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

25 gram

Witte kaas

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

Zelf toevoegen

½ stuk(s)

Zoutarm groentebouillonblokje

1 el

Olijfolie

1 el

Extra vierge olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)4075 kJ

Energie (kcal)974 kcal

Vetten59.2 g

waarvan verzadigd19.9 g

Koolhydraten83.3 g

waarvan suikers13.4 g

Vezels7.1 g

Eiwitten24.3 g

Zout1.5 g

Benodigdheden

•Pan

•Bakplaat met bakpapier

•Hoge kom

•Staafmixer

•Rasp

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden. Breng ruim water met 1/2 bouillonblokje per persoon aan de kook in een pan voor de pasta.
Snijd de courgette in halve maantjes. Halveer de kumato tomaat.
Leg de courgette en de tomaat op een bakplaat met bakpapier, besprenkel met 1 el olijfolie per persoon en breng op smaak met peper en zout.
Rooster de groenten 15 - 20 minuten in de oven.

Kook de pasta 7 - 9 minuten. Bewaar een kopje kookvocht, giet af en laat de pasta uitstomen in de pan.
Snijd de peterselie fijn. Pel de knoflook. Rasp de schil van de citroen met een fijne rasp en snijd de citroen in 4 partjes.
Voeg de witte kaas, kookroom, knoflookteen, de helft van de peterselie en per persoon: het sap van 1 citroenpartje, 1/2 tl citroenrasp en 1 el extra vierge olijfolie toe aan een hoge kom (zie Tip).
Pureer met een staafmixer en breng op smaak met peper en zout.

Tip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Halveer dan de hoeveelheid ingrediënten voor de saus. Je serveert iets minder witte kaassaus, maar dan laat je heel wat calorieën achterwege.

Voeg de witte-kaassaus toe aan de pan met pasta en meng goed door.
Voeg, als de saus nog te dik is, kookvocht naar smaak toe.
Breng de pasta op smaak met peper en zout.
Hak de hazelnoten grof.

Verdeel de pasta over de borden.
Verdeel de courgette en de tomaat over de pasta.
Garneer met de hazelnoten, de za'atar, de overige peterselie, citroenrasp en de overige citroenpartjes.

Weetje: Wist je dat peterselie per gram 3 keer zoveel ijzer bevat als biefstuk? 5 gram peterselie per persoon lijkt misschien weinig, maar draagt wel degelijk bij aan je ijzerinname!