Maaltijdsalade met bulgur en halloumi
Maaltijdsalade met bulgur en halloumi

Maaltijdsalade met bulgur en halloumi

met koolrabi en aardbeiendressing

Bulgur heeft een lichte hazelnootsmaak. De combinatie met de zoute halloumi en zoete salade maakt dit gerecht een feestje voor je smaakpapillen.

Tags:
Extra Veggies
•Veggie
Allergens:
Milk

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total Time40 minutes
Cooking Time40 minutes
DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

1 piece

Kohlrabi

½ piece

Red onion

40 g

Bulgur

15 g

Strawberry sauce

10 g

Pumpkin seeds

100 g

Halloumi

(Contains Milk)

20 g

Lamb's lettuce

Not included in your delivery

1 tablespoon

[Plant-based] butter

½ piece

Low sodium vegetable stock cube

1.5 tablespoon

Balsamic vinegar

¼ tablespoon

Extra virgin olive oil

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Calories794 kcal
Energy (kJ)3322 kJ
Fat43 g
Saturated Fat22 g
Carbohydrate55 g
Sugar16 g
Dietary Fiber9.4 g
Protein39 g
Salt5 g
Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Sieve
•Pan with Lid
•Casserole with Lid
•Tall-Sided Pan
•Small Bowl
•Grill or Frying Pan
•Paper Towel

Cooking Steps

Voorbereiden
1

Schil de koolrabi en snijd de koolrabi in blokjes van ongeveer 1 bij 1 cm. Snipper de rode ui.

Tip: Wist je dat 1 koolrabi bijna net zo veel calcium bevat als 1 beker melk? Daarnaast zit er in 1 koolrabi meer vitamine C dan de ADH, en 25% van je dagelijkse behoefte aan vezels

Bulgur bereiden
2

Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de bulgur. Verkruimel het bouillonblokje boven de pan en voeg de bulgur toe. Kook de bulgur, afgedekt, in 15 - 17 minuten gaar. Giet af in een zeef en laat uitstomen. De bulgur mag afkoelen.

Tip: Let jij op je zout-inname? Gebruik dan maar 1/4 bouillonblokje per persoon en 75 gram halloumi. De rest kun je de volgende dag bakken voor op een broodje pesto-halloumi-tomaat.

Koolrabi garen
3

Verhit ondertussen de roomboter in een hapjespan met deksel en bak de koolrabi 4 - 6 minuten op middelhoog vuur. Blus af met een scheutje water, dek af en laat 15 - 17 minuten zachtjes stoven. Voeg eventueel meer water toe als de koolrabi droog kookt. Haal de laatste 2 minuten het deksel van de pan. Breng op smaak met peper en zout.

Tip: Houd je niet van rauwe rode ui? Bak de rode ui dan mee met de koolrabi.

Dressing maken
4

Meng in een kleine kom de zwarte balsamicoazijn, aardbeienjam en extra vierge olijfolie tot een dressing. Breng op smaak met peper en zout. Verhit een koekenpan, zonder olie, op middelhoog vuur en rooster de pompoenpitten tot ze beginnen te poffen. Haal uit de pan en bewaar apart.

Halloumi bakken
5

Snijd de halloumi in dunne plakken en dep droog met keukenpapier. Verhit een grill- of koekenpan, zonder bakvet, op middelhoog vuur en bak de halloumi 2 - 3 minuten per kant. De halloumi is klaar als hij mooi goudbruin is.

Tip: Halloumi kun je het best vlak voor serveren bakken, anders wordt hij taai. Gebruik voor het bakken een pan met een goede aanbaklaag.

Serveren
6

Meng de bulgur, veldsla, rode ui en koolrabi met de helft van de dressing. Schep de salade op de borden en leg de halloumi erop. Besprenkel met de overige dressing en garneer met pompoenpitten.

Tip: Zorg dat de bulgur goed is afgekoeld vóór je hem mengt met de sla: als de bulgur nog te warm is, slinkt de veldsla.