Linguine met runderbiefstukreepjes in kervel-dragonroomsaus
met gebakken knolselderij
Wist je dat parmigiano reggiano zijn naam te danken heeft aan de streek waar deze kaas geproduceerd wordt? Namelijk de Italiaanse provincies Parma en Reggio Emilia.
Allergenen :
Selderij
•Tarwe
•Melk (inclusief lactose)
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Bereidingstijd30 minuten
oventijd30 minuten
NiveauGemiddeld
Ingredienten
Hoeveelheden
100 gram
Biefstukreepjes
200 gram
Knolselderij
(Bevat: Selderij)
90 gram
Linguine
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Lupine, Ei, Mosterd, Soja)
50 ml
Kookroom
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
10 gram
Verse dragon en kervel
½ stuk(s)
Parmigiano Reggiano DOP
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
½ el
Bloem
1 el
[Plantaardige] roomboter
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan met deksel
•Koekenpan met deksel
•Hapjespan
•Rasp
Instructies
1
- Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan met deksel voor de pasta.
- Haal de runderbiefstukreepjes uit de koelkast en laat op temperatuur komen voor het bakken.
- Weeg de knolselderij af. Schil de knolselderij en snijd in blokjes van 1 cm.
- Hak de kervel en dragon fijn.
Weetje: Wist je dat knolselderij meer vezels bevat dan de meeste andere groenten? Namelijk maar liefst 4,9 gram vezels per 100 gram! Vezels zijn belangrijk voor een goede darmwerking en zorgen voor een langdurig verzadigd gevoel na de maaltijd.
2
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan met deksel op middelhoog vuur en bak de knolselderij, afgedekt, 10 - 15 minuten.
- Schep de knolselderij regelmatig om en breng op smaak met peper en zout.
- Kook de linguine, afgedekt, 12 - 14 minuten. Giet af, bewaar wat kookvocht en laat zonder deksel uitstomen.
Verhit 1/2 el roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de rundsreepjes 4 - 6 minuten, of tot ze gaar zijn.
3
Haal de rundreepjes uit de pan en laat ze rusten in aluminiumfolie.- Verhit in een hapjespan 1/2 el roomboter per persoon op middelmatig vuur. Voeg, wanneer de roomboter gesmolten is, 1/2 el bloem per persoon toe. Bak 1 minuut, of tot de bloem begint te geuren.
- Voeg vervolgens per persoon: 50 ml kookroom, 50 ml water en 1/4 bouillonblokje toe aan de pan. Breng op smaak met peper.
- Roer goed door zodat de saus één geheel wordt. Laat de saus 3 - 5 minuten op laag vuur inkoken. Voeg de knolselderij toe aan de roomsaus.
- Verhit 1/2 el roomboter in de koekenpan van de knolselderij op middelhoog vuur. Bak de biefstukreepjes 1 - 2 minuten, of tot ze gaar zijn.
4
- Voeg vlak voor serveren de pasta en 2/3 van de kervel en dragon toe aan de roomsaus. Verhit het geheel nog 1 minuut (zie Tip).
- Verdeel de pasta over diepe borden. Leg de biefstukreepjes erbovenop.
- Rasp de parmigiano reggiano eroverheen en garneer met de overige verse kruiden.
Tip: Voeg eventueel nog wat kookvocht toe om de pasta iets smeuïger te maken.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Romige pasta pesto met kip
met courgette en cherrytomaatjes
Pasta met kippendijreepjes en mozzarella
met basilicumcrème, cherrytomaten en spinazie
Pompoen linguine met krokant ontbijtspek
met room, grana padano en verse peterselie
Gratin dauphinois met koolvis en spekjes
met courgette, prei en verse rozemarijn
Gebakken zalm met een dille roomsaus
met sperziebonen, wortel en aardappelpuree
Dorade met paprikaboter en parmezaankoekjes
met zoete-aardappelpuree en bloemkool
Double protein - Linguine in romige saus met dubbele portie garnalen
met courgette, tomaat en frisse citroen
Koolrabiquiche met oude kaas en rozemarijn
met zonnebloempitten en een komkommersalade
Pasta met chipolataworstjes
in pittige tomatensaus met harissa en basilicum
Open lasagne met garnalen en roomsaus
met prei en verse dille
Runderlende met zwarte-pepersaus
met wortelcrème, boontjes met spek en ovenaardappelen
Chicken parmigiana met twee kazen
met mozzarella, parmezaan-truffelfrieten en salade
Gemarineerde kabeljauw met pasta in roomsaus
met courgette, citroen en munt
Romige ovenschotel met aardappelschijfjes en snijbonen
met prei en cherrytomaten
Snelle linguine met kipgehakt
met spinazie en tomaatjes in rode-pestosaus
Linguine met champignonroomsaus en spekjes
met portobello, pecorino en verse krulpeterselie
Geschnetzeltes van romige kip en champignons
Zwitserse klassieker met aardappelkoekjes en salade
Pompoenpastei van filodeeg
met spinazie, prei en een sinaasappelsalade
Risotto met serranoham en varkensworst van Brandt & Levie
met parmigiano reggiano, venkel en mascarpone
Veggie + Protein - Romige spaghetti met kipfiletstukjes als extra
met broccoli, geitenkaas en walnoot
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
met verse pasta en Parmigiano Reggiano
Kapsalon met dubbele portie kipgyros
Met zelfgemaakte ovenfriet, sla en tomaatjes
Geitenkaassalade deluxe met krokant gebakken spek
met cherrytomaten, gekaramelliseerde ui en gedroogde vijgen
Double protein - Noedelsalade met dubbele portie garnalen
met mango en zelfgemaakte chilisaus
Luxe caesarsalade met kip
Met spek, ansjovis en croutons
Burrata-salade met krokant gebakken spek
met cherrytomaten, gekaramelliseerde rode ui en gedroogde vijgen
Pastei van kalfsstoof
met sperziebonen, wortel en een frisse salade
Veggie + protein - Farfalle met kipfiletstukjes als extra
met kastanjechampignons, veldsla en pecorino
Gekonfijte eendenpoot met rozijnen
met geglaceerde bospeen en aardappelpuree
Risotto met garnalen en courgette
met salade en zoetzure bieten
Pastei van kalfsstoof met rode wijn en champignons
met sperziebonen, wortelen en sinaasappelsalade
Dubbele portie wildzwijnburger met uienchutney
met zelfgemaakte frietjes en courgettesalade
Winterse kalfsstoof
Met witlofsalade en friet
Pittige garnalen in kerrie-roomsaus
met gebakken courgette en tomatenketchup
Herfstige pie van gemengd gehakt en uienchutney
met salade van sperziebonen en lollo biondo
Zwarte tagliatelle met grote garnalen
met varkensworst in pittige tomatensaus
Garnalen in zelfgemaakte rode-currysaus
met krokante knoflook-kokostopping
Lasagne van gekonfijte eend in tomatensaus
met een rucolasalade
Risotto met Brandt & Levie varkensworst als extra
met tomaat, vers basilicum en pecorino
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
met een salade van geroosterde pompoen en roodlof
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Steak met whiskeysaus
met aardappelpuree, venkel en prei
Kabeljauwfilet met garnalen in knoflookboter en Parmigiano Reggiano
met venkelrisotto en cherrytomaten
Linguine met champignonroomsaus en spekjes
met pecorino en peterselie
Gourmet bolognese met burrata en basilicum
met verse tagliatelle en Parmigiano Reggiano
Tomatenorzo met kippendijreepjes
met komkommer-munt-yoghurtdressing
Hertenbiefstuk met aardappelgratin
met cranberrychutney en cherrytomatensalade
Supergroene conchiglie met pesto, pecorino en basilicum
met verborgen groenten voor kinderen: broccoli en courgette
Krokante kikkererwten met plantaardig gehakt en gele currysaus
met courgetti, bruine rijst en verse kruiden
Broccolibowl met zwarte knoflook, kimchi en sojabonen
met rijst, furikake en sojamayonaise
Tonijnsteak met zeewiersalade en sojabonen
met rijst, furikake, komkommer en frisse sambalmayonaise
Turks broodje met kippendijreepjes
met aioli, krieltjes en salade
Zwartebonenburger met chipotle, avocado en witte kaas
met geroosterde groenten en krieltjes
Kipfilet met garam masala, roti en koriander-yoghurtsaus
met rodekoolsla, rijst en koriander
Steak met ponzu en rijstnoedels
met roerbakgroenten en rode peper
Cheesy taco's met kip
met puntpaprika-salsa, limoen en zwarte bonen
Andijviestamppot met sticky veggie runderstukjes
met Koreaanse kruiden en gefrituurde uitjes
Broccoli-spitskoolstamppot met uienjus
met witte kaas, zongedroogde tomaten en zonnebloempitten
Curry-rijstbowl met zoete-pittige chilisaus en gebakken ei
met cashewnoten, koriander, groenten en limoen
Kipburger met krieltjes
een eenvoudig recept met extra smaken voor ouders!
Kipfilet in spinazie-roomsaus
met gebakken aardappelen, wortel en verse kruiden