Kruidige Indiase rijst met Oosterse kippendijreepjes

• Verhit een hapjespan met deksel zonder olie op middelhoog vuur en bak de garam masala (let op: pittig! Gebruik naar smaak), de kurkuma en de gele currykruiden 30 seconden.
• Voeg 1/4 el olijfolie per persoon, de knoflook en de gember toe en bak 1 - 2 minuten.
• Voeg de rijst, het laurierblad en per persoon: 150 ml water en 1/4 bouillonblokje toe.
• Kook de rijst, afgedekt, 12 - 14 minuten op laag vuur. Roer regelmatig door. Voeg eventueel wat extra water toe als de rijst te droog wordt.

• Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in een hapjespan of grote koekenpan en bak de bloemkool 10 - 12 minuten op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
• Verhit 1/4 el olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. 
• Bak de kippendijreepjes 7 - 8 minuten. 

• Hak de amandelen grof.
• Snijd de bladpeterselie grof.
• Snijd de limoen in partjes.

Weetje: Wist je dat je met een handje (25 gram) noten per dag je lijf al een plezier doet? Noten verlagen het LDL-cholesterol, wat helpt om bloedvaten gezond te houden.

• Verwijder het laurierblad uit de hapjespan met deksel.
• Voeg, wanneer de rijst gaar is, de bloemkool, de ui en de kip toe aan de pan met rijst.
• Breng op smaak met peper en eventueel zout.