Kruidige Indiase rijst met Oosterse kippendijreepjes
met frisse yoghurt en limoen- Melk (inclusief lactose)
- Amandelnoten
- Pinda's
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Noten
- Sesamzaad
Met dit recept tover je 250 gram groenten per portie op je bord.
Ingredienten
1 stuk(s)
Knoflookteen
1.25 tl
Verse gember
175 gram
Bloemkool
1 stuk(s)
Rode ui
¼ zakje(s)
Garam masala
1.5 tl
Gemalen kurkuma
½ zakje(s)
Gele currykruiden
30 gram
Bruine snelkookrijst
½ stuk(s)
Laurierblad
5 gram
Verse bladpeterselie
(Kan bevatten: Selderij)
¼ stuk(s)
Limoen
30 gram
Bio yoghurt Griekse stijl
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
50 gram
Spinazie
100 gram
Kippendijreepjes
5 gram
Gezouten amandelen
(Bevat: Amandelnoten, Pinda's Kan bevatten: Noten, Sesamzaad)
Niet inbegrepen in jouw bezorging
½ el
Olijfolie
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
naar smaak
Peper en zout
Keukengerei
Instructies
- Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de bloemkool.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Schil de gember en rasp of snijd fijn.
- Snijd de bloem van de bloemkool in kleine roosjes. Snijd de ui in halve ringen.
- Kook de bloemkool 2 - 3 minuten op middelhoog vuur in de pan met deksel. Giet af en laat zonder deksel uitstomen.
- Verhit een hapjespan met deksel zonder olie op middelhoog vuur en bak de garam masala (let op: pittig! Gebruik naar smaak), de kurkuma en de gele currykruiden 30 seconden.
- Voeg 1/4 el olijfolie per persoon, de knoflook en de gember toe en bak 1 - 2 minuten.
- Voeg de rijst, het laurierblad en per persoon: 150 ml water en 1/4 bouillonblokje toe.
- Kook de rijst, afgedekt, 12 - 14 minuten op laag vuur. Roer regelmatig door. Voeg eventueel wat extra water toe als de rijst te droog wordt.
- Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in een hapjespan of grote koekenpan en bak de bloemkool 10 - 12 minuten op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
- Verhit 1/4 el olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de kippendijreepjes 7 - 8 minuten.
- Hak de amandelen grof.
- Snijd de bladpeterselie grof.
- Snijd de limoen in partjes.
Weetje: Wist je dat je met een handje (25 gram) noten per dag je lijf al een plezier doet? Noten verlagen het LDL-cholesterol, wat helpt om bloedvaten gezond te houden.
- Verwijder het laurierblad uit de hapjespan met deksel.
- Voeg, wanneer de rijst gaar is, de bloemkool, de ui en de kip toe aan de pan met rijst.
- Breng op smaak met peper en eventueel zout.
- Verdeel de rijst met bloemkool, ui en kip over diepe borden.
- Besprenkel met de yoghurt.
- Garneer met de amandelen, de bladpeterselie en 1 limoenpartje per persoon.
