Kokos-noedelsoep met sugarsnaps
Met Chinese kool en gekookt ei
Deze rijkgevulde noedelsoep voert je mee naar Azië. Gemalen citroengras, ook wel sereh genoemd, geeft het gerecht de typerende oosterse smaak. Sugarsnaps vind je veel terug in de Aziatische keuken, het is een kruising tussen peultjes en doperwten en geeft het gerecht een lekkere bite.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
1 cm
Verse gember
¼ stuk(s)
Rode peper
200 gram
Chinese kool
¼ stuk(s)
Limoen
150 ml
Kokosmelk
75 gram
Sugarsnaps
2 stuk(s)
Ei
(Bevat: Ei)
¼ tl
Gemalen citroengras
70 gram
Noedels
(Bevat: Gluten)
10 ml
Sojasaus
(Bevat: Gluten, Soja)
Zelf toevoegen
300 ml
Groentebouillon
½ el
Zonnebloemolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Bereid de bouillon. Schil de gember en snijd fijn. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd de rode peper fijn. Snijd de Chinese kool in reepjes. Pers de limoen uit.
Roer de kokosmelk goed door zodat eventuele klontjes oplossen.
Verhit de zonnebloemolie in een wok of soeppan met deksel en fruit de gember en de rode peper 2 minuten op middelhoog vuur. Voeg vervolgens de Chinese kool en de sugarsnaps toe en roerbak nog 3 minuten.
Breng ondertussen ruim water aan de kook in een steelpan met deksel, voeg 2 eieren per persoon toe en kook in 6 – 8 minuten hard. Spoel de eieren onder koud water en pel ze.
Voeg de kokosmelk, het citroengras en de bouillon toe aan de wok of soeppan en breng al roerend aan de kook. Dek de pan af en laat de soep 10 minuten zachtjes koken. Voeg na 6 minuten de noedels toe. Breng op smaak met de sojasaus, 1 tl limoensap per persoon, peper en zout.
Verdeel de kokossoep over de soepkommen. Snijd de eieren doormidden en leg deze op de soep.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Heekfilet uit de oven met mosterd-sojasaus
Gemarineerde biefstuk met zelfgemaakte kruidenboter
Double Veggie - Tostada met gekruid kipgehakt en cheddar
Gebakken rijst met roerei en paksoi
Pittige nachoschotel met gehakt en cheddar
Rendang met kokosrijst
Pittige roerbak met udonnoedels en gemarineerde eieren
Poke bowl met gefrituurde kip
Parelgerst-risotto met spek en geroosterde venkel
Veggie + protein - Curry-noedelsoep met kabeljauwfilet als extra
Zelfgemaakte curry met varkenshaaspuntjes
Bao bun met sticky varkenshaas
Gebakken noedels met garnalen en Chinese kool
Koreaanse-stijl gefrituurde kip
Tomatensoep met Thaise twist
Dahl met geroosterde aubergine en spinazie
Milde viscurry
Pittige kokoscurry met sperziebonen
Noedels met meiraap in curry-kokossaus
Vegan massaman curry
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Kapsalon met dubbele portie kipgyros
Geitenkaassalade deluxe met krokant gebakken spek
Double protein - Noedelsalade met dubbele portie garnalen
Luxe caesarsalade met kip
Burrata-salade met krokant gebakken spek
Pastei van kalfsstoof
Veggie + protein - Farfalle met kipfiletstukjes als extra
Gekonfijte eendenpoot met rozijnen
Risotto met garnalen en courgette
Pastei van kalfsstoof met rode wijn en champignons
Dubbele portie wildzwijnburger met uienchutney
Winterse kalfsstoof
Pittige garnalen in kerrie-roomsaus
Herfstige pie van gemengd gehakt en uienchutney
Zwarte tagliatelle met grote garnalen
Garnalen in zelfgemaakte rode-currysaus
Lasagne van gekonfijte eend in tomatensaus
Risotto met Brandt & Levie varkensworst als extra
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Tex Mex-bowl met heekfilet en guacamole
Traybake met kipdrumsticks
Varkensgehaktballetjes in zoete sojasaus
Orzo met knoflookgarnalen en verse kruiden
Zelfgemaakte saucijzenbroodjes met krieltjes
Cheesy taco's met chili sin carne en guacamole
Tortelloni in tomatensaus met Parmigiano Reggiano
Gelecurrynoedels met champignons en peultjes
Orzobowl met kip, limoen-yoghurtsaus en verse munt
Sweet & smokey cottage pie met rundvlees en cheddar
Platbroodpizza's met smokey garnalen
Andijviestamppot met Grana Padano en rode pesto
Entrecote met kruidenhollandaise en friet
Hartige tarte tatin met chioggiabiet
Kip met zoete-aardappelpuree en mais-salsa
Kip-cheeseburger met sesammayo en frisse pindakoolsla
Keto-vriendelijke varkenshaas met courgettefrietjes in parmezaankorst
Steak met aardappelsalade met dilledressing
Fiocchi tricolore met burrata en basilicumcrème
