Koen Bijen's Favo: XL portie kip met volkoren orzo
met min. 50 g eiwit per persoon
Calorieën
:
752 kcalEiwitten
:
58.3g eiwittenBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
MakkelijkEiwitrijk
Familie
Extra groente
Volkoren
Allergenen:
- Gluten
- Tarwe
- Ei
- Melk (inclusief lactose)
- Soja
- Mosterd
- Kan sporen van allergenen bevatten
Meer genieten: op basis van jullie feedback is de vleesportie in dit recept verhoogd naar 120g.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
1.5 stuk(s)
Kipfilet met mediterrane kruiden
75 gram
Volkoren orzo
(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Soja, Mosterd)
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Rode puntpaprika
½ stuk(s)
Aubergine
½ zakje(s)
Italiaanse kruiden
½ pak(ken)
Tomatenblokjes
5 gram
Verse basilicum en oregano
10 gram
Grana Padanovlokken DOP
(Bevat: Ei, Melk (inclusief lactose))
Niet inbegrepen in jouw bezorging
1 el
Olijfolie
½ el
Zwarte balsamicoazijn
½ tl
Suiker
½ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Breng ruim water aan de kook in een pan en verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Kook de orzo 13 - 15 minuten. Bewaar wat van het kookvocht, giet daarna af en houd apart.
- Snijd ondertussen de aubergine in blokjes van 1 cm. Snijd de puntpaprika in reepjes.
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
2
- Verhit een scheutje olijfolie in een grote hapjespan op hoog vuur.
- Bak de aubergine 10 - 12 minuten, of tot goudbruin.
- Breng op smaak met peper en zout en houd apart.
- Ris ondertussen de oreganoblaadjes van de takjes.
3
- Halveer de kip in de lengte.
- Verhit een scheutje olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur. Voeg de kip, de knoflook, de ui, de puntpaprika, de Italiaanse kruiden en de oregano toe aan de hapjespan en bak de kip 3 minuten per kant.
- Snijd ondertussen het basilicum grof.
- Blus de kip af met de balsamicoazijn en de tomatenblokjes.
4
- Roer de suiker erdoor en breng op smaak met peper en zout. Laat 4 - 5 minuten pruttelen.
- Voeg de orzo, de aubergine en de helft van het basilicum toe aan de saus. Voeg eventueel wat kookvocht toe en meng goed.
- Serveer alles op diepe borden. Garneer met de kaas en het overige basilicum.
