Kipfilet met notenkorst
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Kipfilet met notenkorst

Kipfilet met notenkorst

Met salade caprese en verse pappardelle

Salade caprese: simpel, maar oh zo lekker – niet voor niets een echte klassieker! Met rijpe tomaten, smaakvolle buffelmozzarella, vers basilicum en goede olijfolie maak je in een handomdraai een heerlijke salade. Hoe beter de kwaliteit van de ingrediënten, hoe lekkerder de caprese. Voor de kip maak je zelf een notenkorstje van walnoot, hazelnoot en knoflook.

Allergenen :
Noten
Eieren
Gluten
Melk (inclusief lactose)
Selderij

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd40 minuten
Bereidingstijd
NiveauMoeilijk

Ingredienten

Hoeveelheden

10 gram

Walnoten

(Bevat Noten Kan bevatten Noten, Pinda's, Sesamzaad)

10 gram

Geroosterde hazelnoten

(Bevat Noten Kan bevatten Pinda's, Sesamzaad)

½ stuk(s)

Knoflookteen

1 stuk(s)

Kipfilet

125 gram

Verse pappardelle

(Bevat Eieren, Gluten)

1 stuk(s)

Pruimtomaat

50 gram

Mini-romatomaten

½ stuk(s)

Buffelmozzarella

(Bevat Melk (inclusief lactose))

2.5 gram

Vers basilicum

(Bevat Selderij)

30 gram

Olijven & kappertjes

15 gram

Zongedroogde tomaten

Zelf toevoegen

½ el

Roomboter

(Bevat Melk (inclusief lactose))

1 el

Olijfolie

1 tl

Zwarte balsamicoazijn

1 el

Extra vierge olijfolie

naar smaak

Peper en zout

sideBannerName

Voedingswaarden

Energie (kJ)4786 kJ
Energie (kcal)1144 kcal
Vetten65 g
waarvan verzadigd19.1 g
Koolhydraten77 g
waarvan suikers8.5 g
Vezels6 g
Eiwitten57 g
Zout2.3 g

Benodigdheden

Kleine kom
Koekenpan
Pan met deksel
Ovenschaal
Kom

Instructies

1

Verwarm de oven voor op 210 graden. Haal de roomboter uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen. Hak de walnoten en de hazelnoten fijn en pers de knoflook of snijd fijn. Meng in een kleine kom met een vork de roomboter met de knoflook en de noten en breng op smaak met peper en zout.

2

Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kipfilet in 4 – 6 minuten rondom bruin. Hij hoeft nog niet gaar te zijn. Kook ondertussen ruim water in een pan met deksel voor de verse pappardelle.

3

Leg ondertussen de kipfilet inclusief bakvet in een ovenschaal en besmeer de bovenkant van de filet met het grootste deel van de notenboter. Schep de rest van de notenboter bij het bakvet en bak de kipfilets 6 – 8 minuten in de oven. Kook de verse pappardelle in 4 – 6 minuten gaar. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.

4

Snijd ondertussen de pruimtomaat en mini-romatomaten in plakken en scheur de buffelmozzarella in grove stukken. Meng in een kom de zwarte balsamicoazijn met de helft van de extra vierge olijfolie, peper en zout. Snijd de blaadjes basilicum grof. Leg de plakken tomaat op een serveerschaal en verdeel de mozzarella erover. Besprenkel de salade caprese met de dressing en bestrooi met het basilicum.

5

Hak de olijven en de kappertjes grof. Snijd de zongedroogde tomaten in stukjes. Schep de kipfilet uit de ovenschaal en meng de pappardelle met het overgebleven bakvet en de losgelaten nootjes in de ovenschaal. Schep vervolgens zongedroogde tomaten, de olijven en kappertjes door de pappardelle en breng op smaak met de overige extra vierge olijfolie, peper en zout.

6

Verdeel de pappardelle over de borden en leg de kipfilet erop. Serveer met de salade caprese.