Kipfilet met notenkorst

Name: Kipfilet met notenkorst met salade caprese en verse pappardelle
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 20 gram Walnoten; 20 gram Geroosterde hazelnoten; 1 stuk(s) Knoflookteen; 2 stuk(s) Kipfilet; 250 gram Verse pappardelle; 2 stuk(s) Pruimtomaat; 125 gram Mini-romatomaten; 1 stuk(s) Buffelmozzarella; 5 gram Vers basilicum; 30 gram Olijven & kappertjes; 30 gram Semi-gedroogde tomaten; 1 el Roomboter; 1.5 el Fles olijfolie; 2 tl Zwarte balsamicoazijn; 1.5 el Extra vierge olijfolie; naar smaak Peper en zout

met salade caprese en verse pappardelle

4.3

(195)

Krijg tot wel € 90 korting op je eerste 4 boxen

Salade caprese: simpel, maar oh zo lekker – niet voor niets een echte klassieker! Met rijpe tomaten, smaakvolle buffelmozzarella, vers basilicum en goede olijfolie maak je in een handomdraai een heerlijke salade. Hoe beter de kwaliteit van de ingrediënten, hoe lekkerder de caprese. Voor de kip maak je zelf een notenkorstje van walnoot, hazelnoot en knoflook.

Allergenen :

Noten

•Ei

•Gluten

•Melk (inclusief lactose)

•Selderij

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd40 minuten

oventijd

NiveauMoeilijk

Ingredienten

Hoeveelheden

10 gram

Walnoten

(Bevat: Noten Kan bevatten: Noten, Pinda's, Sesamzaad)

10 gram

Geroosterde hazelnoten

(Bevat: Noten Kan bevatten: Pinda's, Sesamzaad)

½ stuk(s)

Knoflookteen

1 stuk(s)

Kipfilet

125 gram

Verse pappardelle

(Bevat: Ei, Gluten)

1 stuk(s)

Pruimtomaat

60 gram

Mini-romatomaten

½ stuk(s)

Buffelmozzarella

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

2.5 gram

Vers basilicum

(Bevat: Selderij)

15 gram

Olijven & kappertjes

15 gram

Semi-gedroogde tomaten

½ el

Roomboter

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

1 el

Fles olijfolie

Zelf toevoegen

1 tl

Zwarte balsamicoazijn

1 el

Extra vierge olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)4646 kJ

Energie (kcal)1111 kcal

Vetten63 g

waarvan verzadigd18.6 g

Koolhydraten76 g

waarvan suikers8.1 g

Vezels6 g

Eiwitten56 g

Zout1.3 g

Benodigdheden

•Kleine kom

•Pan met deksel

•Koekenpan

•Ovenschaal

•Kom

Instructies

Verwarm de oven voor op 210 graden. Haal de roomboter uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen. Hak de walnoten en de hazelnoten fijn en pers de knoflook of snijd fijn. Meng in een kleine kom met een vork de roomboter met de knoflook en de noten en breng op smaak met peper en zout.

Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kipfilet in 4 – 6 minuten rondom bruin. Hij hoeft nog niet gaar te zijn. Kook ondertussen ruim water in een pan met deksel voor de verse pappardelle.

Leg ondertussen de kipfilet inclusief bakvet in een ovenschaal en besmeer de bovenkant van de filet met het grootste deel van de notenboter. Schep de rest van de notenboter bij het bakvet in de ovenschaal en bak de kipfilets 6 – 8 minuten in de oven. Kook de verse pappardelle 4 – 6 minuten gaar. Giet daarna af en laat zonder deksel uistomen.

Snijd ondertussen de pruimtomaat en mini-romatomaten in plakken en scheur de buffelmozzarella in grove stukken. Meng in een kom de zwarte balsamicoazijn met de helft van de extra vierge olijfolie, peper en zout. Snijd de blaadjes basilicum grof. Leg de plakken tomaat op een serveerschaal en verdeel de mozzarella erover. Besprenkel de salade caprese met de dressing en bestrooi met het basilicum.

Hak de olijven en de kappertjes grof. Snijd de semi gedroogde tomaten in stukjes. Schep de kipfilet uit de ovenschaal en meng de pappardelle met het overgebleven bakvet en de losgelaten nootjes in de ovenschaal. Schep vervolgens de semi gedroogde tomaten, de olijven en kappertjes door de pappardelle en breng op smaak met de overige extra vierge olijfolie, peper en zout.