Kipfilet in sinaasappel-cranberrysaus
met spekreepjes, spruiten en aardappelpartjes
Calorieën
:
910 kcalEiwitten
:
44.7g eiwittenBereidingstijd
:
35 minutenDifficulty
:
MakkelijkFamilie
Allergenen:
- Selderij
- Noten
- Pecannoten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Kipfilet
½ stuk(s)
Rode ui
150 gram
Spruiten
(Bevat: Selderij)
½ stuk(s)
Sinaasappel
½ takje(s)
Verse rozemarijn
2.5 gram
Verse tijm
80 gram
Cranberrychutney
10 gram
Pecanstukjes
(Bevat: Noten, Pecannoten)
25 gram
Spekreepjes
200 gram
Aardappelpartjes
Niet inbegrepen in jouw bezorging
1 el
[Plantaardige] roomboter
1 el
Olijfolie
½ el
Wittewijnazijn
½ tl
Honing [of plantaardig alternatief]
naar smaak
[Plantaardige] mayonaise
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)3809 kJ
Energie (kcal)910 kcal
Vetten40.3 g
waarvan verzadigd13.7 g
Koolhydraten85.6 g
waarvan suikers43.6 g
Vezels16.8 g
Eiwitten44.7 g
Zout1 g
Potassium898 mg
Calcium108.5 mg
Iron2.2 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Snijd de ui in schijfjes. Rasp de schil van de sinaasappel en pers de sinaasappel uit. Verwijder de takjes van de rozemarijn en snijd de blaadjes fijn.
- Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op hoog vuur en schroei de kip in 1 - 2 minuten per kant dicht. Breng op smaak met peper en zout.
- Meng de cranberrychutney met 30 ml sinaasappelsap per persoon.
2
- Vet een ovenschaal in met een scheutje olijfolie.
- Voeg de ui toe aan de ovenschaal en besprenkel met de wittewijnazijn.
- Leg de kip erbovenop en besprenkel met het braadvocht uit de koekenpan. Houd apart tot stap 4.
- Verdeel de cranberry-sinaasappelsaus, de tijmtakjes en de helft van de rozemarijn over de kip.
3
- Plaats de ovenschaal op een bakplaat met bakpapier en leg de aardappelpartjes ernaast (of gebruik eventueel een aparte bakplaat).
- Besprenkel de partjes met olijfolie en bestrooi met de overige rozemarijn.
- Breng op smaak met peper en zout en bak 18 - 20 minuten in de oven.
4
- Breng ruim water aan de kook in een pan.
- Verwijder de onderkant van de spruitjes en halveer ze.
- Kook de spruitjes 4 - 5 minuten, giet daarna af en houd apart.
- Verwarm ondertussen de koekenpan op middelhoog vuur en bak de spekreepjes 4 - 6 minuten. Haal uit de koekenpan en houd apart.
5
- Verhit een klontje roomboter in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur en bak de spruitjes 3 minuten. Roer af en toe door.
- Voeg de honing, de pecannoten en de spekreepjes toe en bak nog 1 minuut.
- Breng op smaak met peper en zout.
6
- Verdeel de aardappelpartjes over borden, met wat mayonaise naar smaak.
- Leg de kip ernaast. Verdeel de ui en de cranberry-sinaasappelsaus over de kip en garneer met sinaasappelrasp naar smaak.
- Serveer de spruitjes ernaast.
