topBanner
Indiase linzenstoof

Indiase linzenstoof

met spinaziesalade en een frisse saus van buffelyoghurt

Lees meer

Buffelyoghurt geeft het sausje meer body en een intensere smaak - een lekkere frisse tegenhanger voor de uitgesproken smaken van deze Indiase stoof.

Labels:CaloriebewustVeggie
Allergenen :MosterdGlutenbevattende granenMelk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd35 minuten
MoeilijkheidsgraadGemiddeld
Ingredienten
Hoeveelheden
1
2
3
4
5
6
Ingredientenarrow down iconarrow down icon
Hoeveelheden
1
2
3
4
5
6

150 gram

Zoete aardappel

2 stuk(s)

Knoflookteen

1 stuk(s)

Rode ui

2 cm

Verse gember

2 tl

Gemalen komijnzaad

1 tl

Geel mosterdzaad

(BevatMosterd)

1 tl

Gemalen kurkuma

100 gram

Spinazie

3 stuk(s)

Pruimtomaat

10 gram

Verse bladpeterselie en koriander

1 pak(ken)

Linzen

1 stuk(s)

Naanbrood

(BevatGlutenbevattende granen)

100 gram

Buffelyoghurt

(BevatMelk (inclusief lactose))

½ stuk(s)

Citroen

Zelf toevoegen

400 ml

Groentebouillon

1.5 el

Roomboter

(BevatMelk (inclusief lactose))

1 tl

Wittewijnazijn

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden
Voedingswaardenarrow down iconarrow down icon
per gerecht
per 100g
Energie (kJ)2584 kJ
Energie (kcal)618 kcal
Vetten24.0 g
waarvan verzadigd10.0 g
Koolhydraten75 g
waarvan suikers16.0 g
Vezels13 g
Eiwitten19 g
Zout3.0 g
Benodigdheden
Benodigdhedenarrow down iconarrow down icon
Dunschiller
Hapjespan met deksel
Saladekom
Sieve
Instructies
Instructiesarrow up iconarrow up icon
1

Verwarm de oven voor op 200 graden. Bereid de bouillon. Schil de zoete aardappelen en snijd in blokjes van 1 – 2 cm. Pers de knoflook of snijd fijn. Snipper de rode ui en rasp de gember of snijd fijn. Meng in een kleine kom het gemalen komijnzaad, het mosterdzaad en de kurkuma.

2

Voeg de gedroogde specerijen toe aan een hapjespan met deksel zonder olie. Bak 1 – 2 minuten of tot ze beginnen te geuren. Voeg vervolgens de roomboter toe, laat smelten en voeg de rode ui, gember en 3/4 van de knoflook toe. Bak nog 2 – 3 minuten.

3

Voeg de blokjes zoete aardappel toe aan de hapjespan en bak, afgedekt, nog 1 – 2 minuten. Voeg de bouillon toe en laat het geheel op laag vuur 15 minuten, afgedekt, zachtjes koken. Haal de laatste 5 minuten het deksel van de pan, om de stoof iets te laten inkoken. Kook eventueel nog wat langer in als de stoof nog erg waterig is.

4

Scheur of snijd ondertussen de spinazie klein. Maak in een saladekom een dressing van de extra vierge olijfolie en wittewijnazijn. Breng op smaak met peper en zout. Snijd de pruimtomaat in kwarten. Meng de pruimtomaat en de helft van de spinazie met de dressing. Snijd de bladpeterselie en koriander grof. Laat de linzen uitlekken in een zeef.

5

Voeg de rest van de spinazie en de linzen toe aan de hapjespan. Roer goed door, tot de spinazie is geslonken. Laat de stoof nog 3 – 5 minuten op laag vuur pruttelen. Bak ondertussen het naanbrood 2 – 3 minuten in de oven. Meng in een kleine kom de overige knoflook en de helft van de verse kruiden met de buffelyoghurt. Breng op smaak met zout en peper. Snijd de citroen in parten.

6

Verdeel de linzenstoof over de borden. Serveer de salade ernaast. Serveer het naanbrood bij de linzenstoof. Garneer met de citroenpartjes en de overige verse kruiden. Zet de yoghurtsaus op tafel, zodat iedereen deze zelf naar wens kan toevoegen.