Tilapia in romige currysaus
met rijst, sperziebonen en koriander
Tilapia is een geslacht van vissen dat ongeveer 100 verschillende soorten omvat. Deze witte zoetwatervissen komen oorspronkelijk uit Afrika en het Midden-Oosten en staan bekend om hun milde smaak.
Labels:
Calorie Smart
•Extra Veggies
•High Protein
Allergenen:
Selderij
•Mosterd
•Vis
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd15 minuten
oventijd15 minuten
NiveauMakkelijk
Ingredienten
Hoeveelheden
75 gram
Jasmijnrijst
½ stuk(s)
Knoflookteen
25 gram
Gesneden ui
5 gram
Gemberpuree
50 gram
Gebroken sperziebonen
5 gram
Verse koriander
(Kan bevatten: Selderij)
½ pak(ken)
Tomatenblokjes
50 ml
Kokosmelk
½ zakje(s)
Peruaanse kruidenmix
½ zakje(s)
Kerriepoeder
(Bevat: Selderij, Mosterd)
1 stuk(s)
Tilapiafilet op huid
(Bevat: Vis)
Zelf toevoegen
½ el
Zonnebloemolie
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
½ tl
Suiker
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan
•Hapjespan met deksel
Instructies
1
- Breng ruim water aan de kook in een pan en verkruimel het bouillonblokje erboven. Kook de rijst 6 minuten.
- Voeg de sperziebonen toe en kook nog 4 - 6 minuten.
- Giet daarna af en laat uitstomen.
2
- Verhit ondertussen een scheutje zonnebloemolie in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur. Bak de gesneden ui, het kerriepoeder en de gemberpuree 2 - 3 minuten.
- Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn. Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut mee.
- Voeg de tomatenblokjes, kokosmelk en suiker toe. Breng aan de kook en laat 5 minuten sudderen. Breng op smaak met peper en zout.
3
- Bestrooi de vis met de Peruaanse kruiden.
- Leg de vis in de hapjespan. Zorg ervoor dat de vis volledig onder de saus staat. Laat de vis, afgedekt, 2 - 3 minuten in de saus garen.
- Snijd ondertussen de korianderblaadjes grof.
4
- Roer de rijst los met een vork en breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de rijst over diepe kommen en schep de curry erbovenop.
- Garneer met de koriander.
