Heek met sinaasappel-labnesaus en aubergine
met parelcouscous, peterselie en gedroogde abrikozen4.5(2)
Calorieën
:
662 kcalEiwitten
:
29.5g eiwittenBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
MakkelijkFamilie
Extra groente
Allergenen:
- Tarwe
- Gluten
- Vis
- Ei
- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Pinda's
- Noten
- Sesamzaad
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
75 gram
Parelcouscous
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Mosterd, Soja)
20 gram
Gedroogde abrikozenstukjes
(Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad, Soja)
1 stuk(s)
Heekfilet
(Bevat: Vis)
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Aubergine
1 stuk(s)
Wortel
½ zakje(s)
Midden-Oosterse kruidenmix
20 gram
Labne
(Bevat: Ei, Melk (inclusief lactose))
¼ stuk(s)
Sinaasappel
5 gram
Verse bladpeterselie
Niet inbegrepen in jouw bezorging
1 el
Olijfolie
175 ml
Zoutarme groentebouillon
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)2771 kJ
Energie (kcal)662 kcal
Vetten21.1 g
waarvan verzadigd3.6 g
Koolhydraten85.5 g
waarvan suikers29.7 g
Vezels11.9 g
Eiwitten29.5 g
Zout1.5 g
Potassium632.7 mg
Calcium84.3 mg
Iron1.4 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Instructies
1
- Rasp de schil van de sinaasappel en pers de sinaasappel uit.
- Bereid de bouillon en voeg de gedroogde abrikozenstukjes, de helft van de Midden-Oosterse kruiden en 1 el sinaasappelsap per persoon toe. Meng goed en houd apart.
- Snijd de ui in halve ringen en de wortel in dunne halve maantjes.
- Snijd de aubergine in plakken van maximaal 1 cm dik.
2
- Verhit een scheutje olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur.
- Voeg de vis, de ui, de wortel en de overige Midden-Oosterse kruiden toe aan de hapjespan en bak de vis 3 minuten per kant.
- Haal de vis uit de hapjespan en houd tot serveren apart onder aluminiumfolie.
- Roer de parelcouscous en de bouillon erdoor en laat, afgedekt, 12 - 14 minuten sudderen.
3
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de aubergine 5 - 6 minuten per kant en breng op smaak met peper en zout.
- Snijd ondertussen de peterselie fijn.
- Meng in een kleine kom de labne met de helft van de peterselie, 1/2 el sinaasappelsap per persoon en wat sinaasappelrasp naar smaak. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Breng de parelcouscous op smaak met peper en zout. Serveer op diepe borden met al het andere ernaast.
- Besprenkel met de labnesaus en garneer met de overige peterselie.
- Bestrooi met de overige sinaasappelrasp naar smaak.
