Gyros met aubergine op flatbread met zelfgemaakte tzatziki

Name: Gyros met aubergine op flatbread met zelfgemaakte tzatziki met feta en zoetzure ui
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Grieks
Ingredients: 1 stuk(s) Rode ui; 1 stuk(s) Knoflookteen; 1 stuk(s) Aubergine; 1 stuk(s) Tomaat; 240 gram Varkenshaaspuntjes; 1 zakje(s) Midden-Oosterse kruidenmix; 1 stuk(s) Mini-komkommer; 10 gram Dille, munt en bladpeterselie; 50 gram Feta; 150 gram Bio yoghurt Griekse stijl; 4 stuk(s) Volkoren Libanees platbrood; 2 el Olijfolie; 2 el Rodewijnazijn; 1 tl Honing [of plantaardig alternatief]; naar smaak Sambal; naar smaak Peper en zout

met feta en zoetzure ui

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Met dit recept tover je 280 gram groenten per portie op je bord.

Labels:

Extra groente

•Eiwitrijk

Allergenen :

Melk (inclusief lactose)

•Tarwe

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd30 minuten

oventijd30 minuten

NiveauMakkelijk

Ingredienten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

Rode ui

½ stuk(s)

Knoflookteen

½ stuk(s)

Aubergine

½ stuk(s)

Tomaat

120 gram

Varkenshaaspuntjes

½ zakje(s)

Midden-Oosterse kruidenmix

½ stuk(s)

Mini-komkommer

5 gram

Dille, munt en bladpeterselie

25 gram

Feta

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

75 gram

Bio yoghurt Griekse stijl

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

2 stuk(s)

Volkoren Libanees platbrood

(Bevat: Tarwe)

Zelf toevoegen

1 el

Olijfolie

1 el

Rodewijnazijn

½ tl

Honing [of plantaardig alternatief]

naar smaak

Sambal

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2737 kJ

Energie (kcal)654 kcal

Vetten27.2 g

waarvan verzadigd11.2 g

Koolhydraten77.2 g

waarvan suikers16.5 g

Vezels10 g

Eiwitten20.2 g

Zout1.5 g

Benodigdheden

•Kleine kom

•Kom

•Rasp

Instructies

Snijd de ui in halve ringen.
Pers de knoflook of snijd fijn.
Halveer de aubergine in de lengte, snijd in halve maantjes. Halveer de tomaat en snijd in halve maantjes.
Meng in een kom de rodewijnazijn, honing en de helft van de ui.

Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de aubhergine 6 - 8 minuten. Voeg de knoflook tijdens de laatste minuut van het koken toe en breng op smaak met peper en zout.
Verhit een scheutje olijfolie in een andere koekenpan op middelhoog vuur. Bak de gyros en overige ui 3 - 5 minuten.
Rasp ondertussen de komkommer en pers het water eruit. Voeg toe aan een kom.

Hak de verse kruiden grof.
Verkruimel de feta.
Voeg de yoghurt, feta en verse kruiden toe aan de komkommer. Breng op smaak met peper en zout en mix goed door.
Verwarm het platbrood 1 - 2 minuten in de magnetron op 700 watt (zie Tip).

Tip: In plaats van de magnetron kun je de tortilla's ook opwarmen in een koekenpan. Verhit een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur en bak de tortilla's 1 - 2 minuten aan elke kant, of tot ze goudbruin kleuren. Houdt warm op laag vuur tot serveren.

Vul het platbrood op de volgende manier. Voeg eerst de tzatziki toe, dan de aubergine, de gyros, de tomaat en de zoetzute ui.
Besprenkel met sambal naar smaak, rol op en serveer.

Weetje: Met maar liefst 4 verschillende groenten draagt dit gerecht bij aan een gevarieerde voeding. Zo krijg je alle belangrijke vitaminen en mineralen binnen voor een goede gezondheid. Varieer dus dagelijks volop!