Green goddess tonijnsalade
met broccoli en fetaCalorieën
:
683 kcalEiwit
:
35.6g eiwitBereidingstijd
:
30 minutenDifficulty
:
MakkelijkEiwitrijk
Pescotarisch
Allergenen:
- Tarwe
- Gluten
- Vis
- Melk (inclusief lactose)
- Gerst
- Mosterd
- Soja
- Mosterd
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Pinda's
- Noten
- Sesamzaad
Met dit recept tover je 313 gram groenten per portie op je bord.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
75 gram
Parelcouscous
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Mosterd, Soja)
180 gram
Broccoli
½ stuk(s)
Mini-komkommer
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Citroen
5 gram
Pompoenpitten
(Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)
½ blik(ken)
Tonijn in olie
(Bevat: Vis)
25 gram
Feta
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
75 gram
Bio yoghurt Griekse stijl
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
7.5 gram
Worcestershiresaus
(Bevat: Gluten, Gerst, Mosterd, Soja)
10 gram
Verse basilicum, bieslook en bladpeterselie
½ stuk(s)
Knoflookteen
Zelf toevoegen
½ el
[Zoutarme] sojasaus
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan
•Kleine kom
•Small Frying Pan
•Grote saladekom
Instructies
1
- Breng een pan met ruim water aan de kook en kook de freekeh 20 - 25 minuten tot het gaar is.
- Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes. Voeg de broccoli toe aan de freekeh in de laatste 5 minuten. Giet af en spoel af onder koud water.
- Snijd de komkommer in plakjes. Snipper de ui.
- Rasp de schil van de citroen met een fijne rasp. Snijd de helft van de citroen in partjes en pers de andere helft uit boven een kleine kom.
2
- Verhit een kleine koekenpan zonder olie op hoog vuur en rooster de pompoenpitten tot ze beginnen te poffen. Haal uit de pan en bewaar apart.
- Giet de tonijn af, maar bewaar de olie.
- Verkruimel de feta.
3
- Voeg de yoghurt, de helft van de ui, worcestershiresaus, verse kruiden, het citroensap, de citroenrasp, knoflook, sojasaus en 1/2 el olijfolie van de tonijn per persoon toe aan een hoge kom. Gebruik een blender of staafmixer om het geheel tot een gladde substantie te mixen.
- Breng op smaak met flink wat peper en zout.
4
- Meng in een grote saladekom de freekeh, broccoli, green goddess dressing, de rest van de ui, de helft van de feta en de helft van de tonijn.
- Serveer de salade over borden.
- Verdeel de komkommer eroverheen samen met de rest van de tonijn en feta. Voeg extra vierge olijfolie toe naar smaak en garneer met de pompoenpitten.
- Breng op smaak met peper en zout.
