Gevulde portobello met geitenkaas en walnoten
met aardappelpartjes, tomaten en geroosterde paprika4.0(155)
Calorieën
:
646 kcalEiwitten
:
18.2g eiwittenBereidingstijd
:
45 minutenDifficulty
:
GemiddeldCaloriebewust
Vegetarisch
Extra groente
Allergenen:
- Noten
- Walnoten
- Melk (inclusief lactose)
- Noten
- Pinda's
- Sesamzaad
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
300 gram
Aardappelen
½ takje(s)
Verse rozemarijn
½ stuk(s)
Rode ui
125 gram
Mini-romatomaten
½ stuk(s)
Paprika
1 stuk(s)
Portobello
10 gram
Walnootstukjes
(Bevat: Noten, Walnoten Kan bevatten: Noten, Pinda's, Sesamzaad)
½ zakje(s)
Gedroogde oregano
40 gram
Geitenkaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Niet inbegrepen in jouw bezorging
1 el
Olijfolie
½ tl
Honing [of plantaardig alternatief]
1 el
Zwarte balsamicoazijn
naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)2705 kJ
Energie (kcal)646 kcal
Vetten29 g
waarvan verzadigd9.1 g
Koolhydraten79.9 g
waarvan suikers17.1 g
Vezels14.1 g
Eiwitten18.2 g
Zout0.3 g
Potassium2388.3 mg
Calcium49 mg
Iron2.6 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Instructies
1
- Ris de blaadjes van de rozemarijntakjes en snijd de blaadjes fijn.
- Was de aardappelen grondig en snijd in partjes.
- Verhit een scheutje olijfolie in een diepe pan op middelhoog vuur (zie Tip). Bak de aardappelpartjes met de rozemarijn, afgedekt, 15 - 20 minuten.
Tip: Je kunt de aardappelpartjes ook 30 - 40 minuten in de oven bakken.
2
- Verwijder het deksel en breng op smaak met zout en peper. Bak de aardappelpartjes nog 15 minuten.
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Leg de portobello met de open kant naar boven op een bakplaat met bakpapier en vul deze met de geitenkaas.
- Breng op smaak met peper en zout. Besprenkel met de honing.
3
- Snijd de ui in ringen. Snijd de paprika in blokjes. Leg de ui en paprika in een ovenschaal en besprenkel met olijfolie.
- Voeg de zwarte balsamicoazijn en oregano toe, breng op smaak met peper en zout en schep goed om.
- Bak de groenten en de portobello 15 minuten in de oven.
- Halveer ondertussen de tomaten.
Weetje: De paprika in dit recept bevat foliumzuur – een vitamine die je geheugen ondersteunt.
4
- Voeg daarna de tomaten toe aan de ovenschaal en bak nog 10 minuten.
- Strooi de walnoten over de portobello en bak nog 5 minuten.
- Serveer de aardappelpartjes en portobello met de groenten ernaast. Besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak.
