Gepaneerde witte kaas met krieltjes
met salade van puntpaprika- Melk (inclusief lactose)
Panko heeft een grovere korrel dan gewoon paneermeel en geeft hierdoor een extra knapperig korstje aan de witte kaas.
Ingredienten
100 gram
Witte kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
15 gram
Panko paneermeel
200 gram
Voorgekookte halve kriel met schil
1 stuk(s)
Rode puntpaprika
½ zakje(s)
Gedroogde rozemarijn
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Tomaat
40 gram
Uienchutney
½ stuk(s)
Rode ui
30 gram
Veldsla
Zelf toevoegen
naar smaak
Peper en zout
½ el
Extra vierge olijfolie
½ el
Honing [of plantaardig alternatief]
½ el
Wittewijnazijn
½ el
[Plantaardige] roomboter
1 el
Olijfolie
2 el
Bloem
Benodigdheden
Instructies
Snijd de rode ui in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn. Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan met deksel. Fruit de knoflook 1 - 2 minuten. Voeg de krieltjes toe aan de hapjespan en bak ze, afgedekt, 10 - 11 minuten op hoog vuur en schep regelmatig om. Voeg 1 tl rozemarijn per persoon toe en bak 5 minuten zonder deksel. Verhit een steelpan zonder olie op middelhoog vuur. Bak de rode ui 6 - 8 minuten in de droge pan. Voeg daarna 1/2 el roomboter per persoon en de pikante uienchutney toe. Meng goed. Verwarm de chutney 2 - 3 minuten.
Tip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Gebruik dan 1/4 el roomboter per persoon om de ui in te bakken.
Snijd de puntpaprika in reepjes en de tomaat in blokjes. Meng in een saladekom per persoon: 1/2 el wittewijnazijn, 1/2 el honing en 1/2 el extra vierge olijfolie. Voeg de puntpaprika, tomaat en veldsla toe aan de saladekom en meng goed. Breng op smaak met peper en zout.
Tip: Rode puntpaprika zit bomvol vitamine C. Wist je dat dit de opname van ijzer stimuleert?
Meng in een diep bord per persoon: 2 el bloem met 2 el water tot een glad beslag. Meng in een ander diep bord 1/2 tl rozemarijn per persoon met de panko. Dep de witte kaas droog met keukenpapier. Haal de witte kaas door het beslag van bloem en water en vervolgens door de panko. Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan. Bak de witte kaas 2 - 3 minuten per kant, of tot het goudbruin is.
Serveer de gebakken witte kaas met de krieltjes en salade ernaast. Garneer de witte kaas met de uienchutney.
