Gekruide tomatencouscous met varkensworstjes

Gekruide tomatencouscous met varkensworstjes

Name: Gekruide tomatencouscous met varkensworstjes met Italiaanse groenten en frisse labne
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 100 gram Paprikareepjes; 200 gram Italiaanse groentemix; 150 gram Gesneden rode ui; 4 stuk(s) Varkensworstjes met tomaat en rozemarijn; 1 zakje(s) Midden-Oosterse kruidenmix; ⅔ zakje(s) BBQ-rub; 1 Tomatenpuree; 150 gram Volkoren couscous; 10 gram Verse bladpeterselie en munt; 80 gram Labne; 1 stuk(s) Knoflookteen; 2 el Olijfolie; 350 ml Zoutarme runderbouillon; naar smaak Peper en zout

met Italiaanse groenten en frisse labne

Bestel soortgelijke recepten voor € 4,30 per portie

We hebben de Italiaanse groentemix vast voor je gesneden. Hierdoor zet je deze heerlijke maaltijd al binnen 15 minuten op tafel!

Allergenen :

Tarwe

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd15 minuten

oventijd15 minuten

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

50 gram

Paprikareepjes

100 gram

Italiaanse groentemix

75 gram

Gesneden rode ui

2 stuk(s)

Varkensworstjes met tomaat en rozemarijn

½ zakje(s)

Midden-Oosterse kruidenmix

⅓ zakje(s)

BBQ-rub

Tomatenpuree

75 gram

Volkoren couscous

(Bevat Tarwe Kan bevatten Soja, Lupine, Mosterd)

5 gram

Verse bladpeterselie en munt

40 gram

Labne

1 stuk(s)

Knoflookteen

Zelf toevoegen

1 el

Olijfolie

175 ml

Zoutarme runderbouillon

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kcal)841 kcal

Energie (kJ)3519 kJ

Vetten42 g

waarvan verzadigd10 g

Koolhydraten75 g

waarvan suikers15 g

Vezels11.1 g

Eiwitten35 g

Zout4 g

Benodigdheden

•Koekenpan

•Hapjespan met deksel

•Kom

Instructies

Pers de knoflook of snijd fijn. Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur. Roerbak de knoflook, paprikareepjes en groentemix 3 - 5 minuten. Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan. Bak de varkensworstjes 10 - 12 minuten. Voeg halverwege de gesnipperde rode ui toe aan de pan met de varkensworstjes en laat de laatste 5 - 7 minuten meebakken.

Tip: Wil je tijd besparen? Kook dan alvast water voor de volgende stap.

Voeg de tomatenpuree en per persoon: 1 1/2 tl Midden-Oosterse kruidenmix en 1 tl BBQ rub toe aan de hapjespan met groenten en bak 1 minuut. Bereid 175 ml runderbouillon per persoon. Voeg de bouillon toe aan de hapjespan met groenten en roer de couscous erdoorheen. Zet het vuur uit en laat het geheel 5 minuten afgedekt staan. Breng op smaak met peper en zout.

Tip: Volkoren couscous bevat in vergelijking met witte couscous 5 keer zoveel vitamine B2 en 3 keer zoveel vitamine E.

Hak ondertussen de verse bladpeterselie en munt fijn. Doe de labne in een kom en meng met de verse kruiden. Breng op smaak met peper en zout en zet apart.

Verdeel de couscous over de borden. Schep de worstjes en gebakken rode ui op de couscous. Serveer met de labnesaus.