Gebakken zalm met za'atarkorst en tahindressing
met parelgerst, geroosterde groenten en citroen
Za'atar is niet alleen de naam van een vers kruid, maar ook van een kruidenmix. Deze mix bevat naast za'atar ook geroosterd sesamzaad en sumak.
Labels:
Familie
•Snelle bereiding
Allergenen :
Vis
•Sesamzaad
•Gerst
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Bereidingstijd30 minuten
oventijd10 minuten
NiveauMakkelijk
Ingredienten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Zalmfilet
(Bevat: Vis)
20 gram
Tahin
(Bevat: Sesamzaad)
½ zakje(s)
Za'atar
(Bevat: Sesamzaad)
75 gram
Parelgerst
(Bevat: Gerst Kan bevatten: Gluten)
200 gram
Broccoli
½ stuk(s)
Wortel
¼ stuk(s)
Citroen
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
½ tl
Honing [of plantaardig alternatief]
250 ml
Zoutarme groentebouillon
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan met deksel
•Kom
•Bakplaat met bakpapier
•Ovenschaal
•Kleine kom
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Bereid de bouillon in een pan met deksel voor de parelgerst. Voeg de parelgerst toe, verlaag het vuur en kook de parelgerst, afgedekt, in ongeveer 25 minuten droog. Roer tussendoor goed over de bodem van de pan om aanbranden te voorkomen.
- Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes.
- Snijd de wortel in halve maantjes.
2
- Meng in een kom de groenten met de helft van de olijfolie en peper en zout naar smaak (zie Tip).
- Verdeel de groenten over een bakplaat met bakpapier en rooster 18 - 22 minuten in de oven, of tot beetgaar. Schep halverwege om.
Tip: Houd je niet van geroosterde broccoli? Kook de broccoli dan de laatste 5 - 7 minuten mee met de parelgerst. Voeg extra water toe indien nodig.
3
- Dep de zalm droog met keukenpapier en leg de vis in een ovenschaal.
- Besprenkel met de overige olijfolie en bestrooi met de helft van de za'atar. Breng op smaak met peper en zout.
- Bak de zalm de laatste 10 - 12 minuten mee naast de groenten in de oven.
- Snijd ondertussen de citroen in 6 partjes.
- Meng in een kleine kom de tahin, de honing en het sap van 1 citroenpartje per persoon. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Verdeel de parelgerst over diepe borden.
- Leg de geroosterde groenten en de zalm erop.
- Besprenkel de zalm met de tahindressing en bestrooi met de overige za'atar.
- Serveer met de eventueel overige citroenpartjes.
Weetje: Broccoli wordt niet voor niets gezien als een supergroente. Het is rijk aan onder andere calcium, kalium, ijzer en vitamine B, C en E.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Brandt & Levie worst met zelfgemaakte jus
met peultjes en wortelpuree
Midden-Oosters gekruide roerbak met halloumi en rijst
met champignons, paprika en frisse yoghurtsaus
Varkenshaas in ontbijtspek met kruidenroomkaasvulling
met walnoottopping, gebakken sperziebonen en krieltjes
Tempehbowl met gember-honingglazuur
met sushirijst, furikakemayonaise en groenten
Gebakken rijst met roerei en paksoi
met verse doperwten, wortel en pikante honingpinda's
Farfalle in avocado-pestosaus
met cherrytomaten, yoghurt en bosui
Pompoen traybake met kabeljauw en tapenade
met krieltjes, Midden-Oosterse kruiden en knoflookmayonaise
Tiroler gröstl met boerenworst en spekjes
Oostenrijkse roerbak met aardappelen en een spiegelei
Rendang met kokosrijst
met zoetzure komkommer-wortelsalade
Verse pappardelle met gebakken kabeljauw
met romige prei-spinaziesaus, bieslook en citroen
Parelgerst-risotto met spek en geroosterde venkel
met courgette, zure room en grana padano
Gebakken noedels met garnalen en Chinese kool
met wortel, gember en verse koriander
Tomatensoep met Thaise twist
met pompoen, wortel en kokosmelk
Milde viscurry
met volkoren noedels en broccoli
Vegan massaman curry
met aardappel, kikkererwten en courgette
Wortel-preistamppot met spekjes en gehaktballen
met een zelfgemaakte jus
Lauwwarme salade met garnalen, geitenkaas en kerriedressing
met orzo, avocado, cherrytomaten en appel
Pappardelle met garnalen in botersaus met knoflook
met een pangrattato met pistachenoten en pecorino
Roodbaarsfilet met zeekraal en verse pappardelle
met broccolini en gebakken kappertjes
Krieltjes in paprikasaus met kipworstjes
met broccoli en witte kaas
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
met verse pasta en Parmigiano Reggiano
Kapsalon met dubbele portie kipgyros
Met zelfgemaakte ovenfriet, sla en tomaatjes
Geitenkaassalade deluxe met krokant gebakken spek
met cherrytomaten, gekaramelliseerde ui en gedroogde vijgen
Double protein - Noedelsalade met dubbele portie garnalen
met mango en zelfgemaakte chilisaus
Luxe caesarsalade met kip
Met spek, ansjovis en croutons
Burrata-salade met krokant gebakken spek
met cherrytomaten, gekaramelliseerde rode ui en gedroogde vijgen
Pastei van kalfsstoof
met sperziebonen, wortel en een frisse salade
Veggie + protein - Farfalle met kipfiletstukjes als extra
met kastanjechampignons, veldsla en pecorino
Gekonfijte eendenpoot met rozijnen
met geglaceerde bospeen en aardappelpuree
Risotto met garnalen en courgette
met salade en zoetzure bieten
Pastei van kalfsstoof met rode wijn en champignons
met sperziebonen, wortelen en sinaasappelsalade
Dubbele portie wildzwijnburger met uienchutney
met zelfgemaakte frietjes en courgettesalade
Winterse kalfsstoof
Met witlofsalade en friet
Pittige garnalen in kerrie-roomsaus
met gebakken courgette en tomatenketchup
Herfstige pie van gemengd gehakt en uienchutney
met salade van sperziebonen en lollo biondo
Zwarte tagliatelle met grote garnalen
met varkensworst in pittige tomatensaus
Garnalen in zelfgemaakte rode-currysaus
met krokante knoflook-kokostopping
Lasagne van gekonfijte eend in tomatensaus
met een rucolasalade
Risotto met Brandt & Levie varkensworst als extra
met tomaat, vers basilicum en pecorino
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
met een salade van geroosterde pompoen en roodlof
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Shakshuka curry met witte kaas
in kruidige kokossaus met pita, spinazie en venkel
Gentse waterzooi met kippendij
met wortel, bleekselderij en prei
Romige aardappelschotel met warmgerookte zalm
met kaas, prei, courgette en dille
Varkenshaas met spekjes en gnocchi
in champignonroomsaus met Parmigiano Reggiano
Pangasiusfilet in roombotersaus met citroen en kappertjes
met kruidige parelcouscous, olijven en peterselie
Sweet & Sticky noedels met sinaasappel, kip, pinda's en koolrabi
met koriander, radijs en rode peper
Wrap met krokante kip
met mangoketchup en regenboogkoolsla
Veggie kipstukjes in bladerdeeg met knapperige appelsalade
met zure-roomsaus en en Surinaamse kruiden
BBQ-tempehburrito’s met smashed avocado
met tomaat-maissalsa, kruidige rijst en koriander
Mac & Cheese uit de oven met geroosterde pompoenpitten
met verborgen groenten voor kinderen: wortel, pompoen en ui
Sticky BBQ-tofu met frisse maissalsa en zoete chilimayonaise
met kruidige rijst en zonnebloempitten
Bao buns met garnalen in 'swicy' saus
met sugarsnaps en zoetzure groenten
Pokébowl met zalmfilet, zeewiersalade en avocado
met sriracha-mayo, zwart sesamzaad en zoetzure radijsjes
Steak met knolselderijfrietjes en Parmigiano Reggiano
met frisse sperziebonen, citroenpartjes en zelfgemaakte jus
Kabeljauwfilet in pestoboter met gezouten amandelen
met cheesy pastinaak-aardappelpuree en puntpaprika
Krieltjessalade met Mediterrane kipfilet
met mini-romatomaten, komkommer en mais
Salade met garnalen en avocado
met romige groene saus, verse kruiden en zoetzure ui
Bacon burger met bietentortillachips op zwart streetfoodbroodje
met smokey saus, frietjes en tomaat-komkommersalade
Courgettesoep met geroosterde pompoenpitten
met bospaddenstoelenpesto en gegratineerde volkoren ciabatta
Mujaddara met harissa, cherrytomaten en komkommeryoghurt
klassieke Midden-Oosterse rijst en linzen met gebakken ui