Udonnoedels met ham en ei
met sesamolie, prei, wortel en paprika
De ambachtelijke achterham in dit recept draagt het keurmerk Duurzaam Varkensvlees - dat staat voor lokaal, verantwoord en vooral smaakvol varkensvlees.
Labels:
Caloriebewust
•Familie
Allergenen :
Gluten
•Tarwe
•Eieren
•Sesamzaad
•Soja
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Bereidingstijd30 minuten
oventijd30 minuten
NiveauGemiddeld
Ingredienten
Hoeveelheden
200 gram
Verse udonnoedels
(Bevat Gluten, Tarwe)
1 stuk(s)
Knoflookteen
4 plak(ken)
Achterham
1 stuk(s)
Ei
(Bevat Eieren)
5 ml
Sesamolie
(Bevat Sesamzaad)
½ stuk(s)
Prei
½ stuk(s)
Wortel
20 ml
Ketjap manis
(Bevat Soja, Tarwe)
½ stuk(s)
Paprika
Zelf toevoegen
¾ el
Zonnebloemolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)2844 kJ
Energie (kcal)680 kcal
Vetten23.1 g
waarvan verzadigd4.4 g
Koolhydraten85.9 g
waarvan suikers22.8 g
Vezels7.9 g
Eiwitten29.5 g
Zout3.8 g
Benodigdheden
•Wok of hapjespan
•Koekenpan
Instructies
1
- Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de wortel in kleine blokjes.
- Snijd de paprika in reepjes.
- Snijd de prei in dunne ringen.
- Snijd 3/4 van de ham in kleine stukjes en laat de overige ham heel.
2
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie in een wok of hapjespan op middelhoog vuur.
- Fruit de knoflook 1 minuut. Voeg de wortel, prei en paprika toe en bak 6 - 8 minuten verder.
- Roer de gesneden ham door de groenten.
3
- Verhit 1/4 el zonnebloemolie per persoon in dezelfde pan en bak de overige ham 1 minuut. Haal daarna uit de pan en bewaar apart.
- Bak 1 spiegelei per persoon in dezelfde koekenpan.
4
- Voeg de noedels en toe aan de pan met groenten. Voeg de ketjap toe en roerbak 2 - 3 minuten op hoog vuur.
- Voeg als laatste de sesamolie toe en meng het geheel goed door elkaar. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de noedels over de borden. Leg op elk bord 1 plak ham en 1 gebakken ei.
Weetje: Ei is een van de weinige ingrediënten die rijk zijn aan vitamine D. Deze vitamine krijgen veel mensen te weinig binnen, zeker in de winter met weinig zon.
