Pangasiusfilet in zelfgemaakte rozemarijnboter
met geroosterde bospeen en kerrie-aardappelen4.5(248)
Calorieën
:
652 kcalEiwit
:
30.2g eiwitBereidingstijd
:
45 minutenDifficulty
:
GemiddeldCaloriebewust
Extra groente
Allergenen:
- Selderij
- Mosterd
- Vis
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
Pangasius is een vis afkomstig uit Zuidoost-Azië. Qua smaak en textuur is het vergelijkbaar met kabeljauw en schelvis, en het is een geweldige bron van omega-3-vetzuren en eiwitten.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
250 gram
Aardappelen
¼ zakje(s)
Kerriepoeder
(Bevat: Selderij, Mosterd)
1 stuk(s)
Knoflookteen
¼ takje(s)
Verse rozemarijn
⅓ bosje(s)
Bospeen
1 stuk(s)
Pangasiusfilet
(Bevat: Vis)
½ stuk(s)
Pastinaak
2.5 gram
Verse tijm
(Kan bevatten: Selderij)
Zelf toevoegen
1 el
[Plantaardige] roomboter
1 el
Olijfolie
1 el
Water voor saus
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Grote kom
•Bakplaat met bakpapier
•Kom
•Koekenpan
•Kleine kom
•Keukenpapier
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden en haal de roomboter uit de koelkast.
- Was of schil de aardappelen en snijd in partjes.
- Meng in een grote kom de aardappelpartjes met het kerriepoeder en de helft van de olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de aardappelpartjes over één kant van een bakplaat met bakpapier zodat er ruimte over blijft voor de groenten.
- Bak de aardappelpartjes 35 - 40 minuten in de oven, of tot ze knapperig zijn.
2
- Verwijder het loof van de bospeen en snijd de bospeen in de lengte door. Snijd dikke bospenen in kwarten. Schil de pastinaak en snijd in staafjes.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Meng in een kom de bospeen met de pastinaak, tijm, de helft van de knoflook en de overige olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
- Leg de bospeen op de bakplaat naast de aardappelpartjes en rooster de laatste 25 - 30 minuten mee.
3
- Ris ondertussen de naalden van de rozemarijn en snijd fijn.
- Meng in een kleine kom de roomboter, de rozemarijn en de overige knoflook met een vork. Breng op smaak met peper en zout.
- Dep de vis droog met keukenpapier.
- Verhit de helft van de rozemarijnboter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de vis 1 - 2 minuten per kant
4
- Breng op smaak met peper en zout en voeg dan de overige rozemarijnboter en de aangegeven hoeveelheid water toe.
- Laat de boter 1 minuut smelten.
- Serveer de vis met de groenten en de aardappelpartjes. Besprenkel met de rozemarijnboter.
