Garnalen met kruidige gele auberginecurry
met rijstnoedels, taugé en limoen4.0(2)
Calorieën
:
705 kcalEiwitten
:
22.8g eiwittenBereidingstijd
:
15 minutenDifficulty
:
MakkelijkAllergenen:
- Schaaldieren
- Vis
- Soja
- Mosterd
- Mosterd
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
80 gram
Garnalen
(Bevat: Schaaldieren)
125 ml
Kokosmelk
50 gram
Brede rijstnoedels
½ zakje(s)
Gele-currykruiden
½ stuk(s)
Aubergine
25 gram
Taugé
65 gram
Bosui
½ stuk(s)
Limoen
10 ml
Vissaus
(Bevat: Vis)
½ zakje(s)
Gele currypasta
(Bevat: Soja, Mosterd Kan bevatten: Mosterd, Soja)
1.5 tl
Piri-pirikruiden
Niet inbegrepen in jouw bezorging
½ el
Zonnebloemolie
½ el
[Plantaardige] roomboter
30 ml
Water voor saus
naar smaak
Sambal
½ el
[Zoutarme] sojasaus
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)2952 kJ
Energie (kcal)705 kcal
Vetten42.2 g
waarvan verzadigd24.4 g
Koolhydraten57 g
waarvan suikers10.3 g
Vezels7.4 g
Eiwitten22.8 g
Zout6.4 g
Trans Fat0.2 g
Potassium466.5 mg
Calcium80.8 mg
Iron2 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Instructies
1
- Breng ruim water aan de kook in een pan en kook de noedels in 4 - 5 minuten beetgaar. Giet af en houd apart.
- Dep de garnalen droog met keukenpapier.
- Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de garnalen in 3 minuten gaar.
- Bestrooi met de helft van de piri-pirikruiden (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en houd apart.
2
- Snijd ondertussen de aubergine in blokjes van 1 cm.
- Snijd de bosui in fijne ringen en bewaar het witte en groene gedeelte apart van elkaar.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een hapjespan op hoog vuur en bak de aubergine met het witte gedeelte van de bosui 3 - 4 minuten.
- Zet het vuur lager en roer de currypasta, de currykruiden en de overige BBQ-rub erdoor.
3
- Blus de hapjespan af met het water voor de saus en de kokosmelk.
- Voeg de noedels en de taugé toe en laat 2 minuten pruttelen.
- Snijd ondertussen de limoen in partjes.
- Voeg de sojasaus, de vissaus (let op: zout! Gebruik naar smaak) en sambal en/of limoensap naar smaak toe aan de noedels.
4
- Serveer alles op diepe borden en garneer met het groene gedeelte van de bosui.
- Serveer met de eventuele overige limoenpartjes.
