- Voeg de bulgur en de Peruaanse kruiden toe aan de groenten en meng goed. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer alles op diepe borden.
- Besprenkel met de sinaasappelsaus en garneer met het amandelschaafsel.
Garnalen in sinaasappelsaus met amandelschaafsel
met bulgur, paprika en snijbonen
Calorieën
:
598 kcalEiwit
:
28.2g eiwitBereidingstijd
:
15 minutenDifficulty
:
MakkelijkCaloriebewust
Extra groente
Fibermaxxing
Allergenen:
- Schaaldieren
- Tarwe
- Gluten
- Mosterd
- Noten
- Amandelnoten
- Kamut
- Khorasan (tarwe)
- Rogge
- Gerst
- Gluten
- Haver
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Spelt
- Soja
- Selderij
- Tarwe
- Mosterd
- Pinda's
- Zwaveldioxide en sulfiet
- Sesamzaad
- Ei
- Lupine
Receptontwikkelaar Fabienne: "Dit recept haalt inspiratie uit de Zuid-Oost Aziatische en de Scandinavische keuken. In Noord-Europa wordt een zoet element zoals jam vaak geserveerd bij gehaktballetjes. In dit gerecht zorgt de sinaasappelglazuur voor frisheid en een vleugje aciditeit, wat prachtig combineert met de aardse smaak van de bonen."
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
80 gram
Garnalen
(Bevat: Schaaldieren)
75 gram
Bulgur
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Kamut, Khorasan (tarwe), Rogge, Gerst, Gluten, Haver)
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Paprika
50 gram
Gesneden snijbonen
½ stuk(s)
Sinaasappel
2.5 gram
Gemberpuree
20 gram
Mangochutney
(Bevat: Mosterd)
½ zakje(s)
Peruaanse kruidenmix
15 gram
Amandelschaafsel
(Bevat: Noten, Amandelnoten Kan bevatten: Haver, Gluten, Kamut, Spelt, Soja, Selderij, Tarwe, Khorasan (tarwe), Mosterd, Pinda's, Zwaveldioxide en sulfiet, Sesamzaad, Ei, Rogge, Gerst, Lupine)
Niet inbegrepen in jouw bezorging
½ el
Wittewijnazijn
½ el
Olijfolie
20 ml
Water
naar smaak
Peper en zout
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
Instructies
1
- Voeg de bulgur toe aan een pan en zet de bulgur onder een laag water.
- Verkruimel het bouillonblokje erboven en breng aan de kook.
- Kook in 10 minuten gaar. Giet af en laat uitstomen.
2
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de paprika in reepjes.
- Verhit een klein scheutje olijfolie in een wok of hapjespan op middelhoog vuur. Bak de paprika en de snijbonen 2 - 3 minuten.
- Voeg de ui, knoflook en de aangegeven hoeveelheid water toe. Kook nog 3 - 4 minuten.
Weetje: De paprika in dit recept bevat vitamine B6 – een voedingsstof die de afweer van je lichaam ondersteunt.
3
- Pers de sinaasappel uit boven een kleine kom (zie Tip).
- Verhit een klein scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de garnalen 2 minuten.
- Voeg de mangochutney, het sinaasappelsap, de wittewijnazijn en de gemberpuree toe aan de gehaktballetjes.
- Roer goed en laat 1 minuut op hoog vuur inkoken.
Tip: Rasp de sinaasappel voor het persen en voeg wat sinaasappelrasp toe aan de bulgur voor een extra intense sinaasappelsmaak.
4
