Garnalen, chorizo en feta met supergroene couscous
met munt-spinaziepesto, citroen en paprika4.5(722)
Calorieën
:
641 kcalEiwitten
:
39.4g eiwittenBereidingstijd
:
30 minutenDifficulty
:
GemiddeldCaloriebewust
Extra groente
-30% koolhydraten
Eiwitrijk
Allergenen:
- Melk (inclusief lactose)
- Tarwe
- Gluten
- Schaaldieren
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Selderij
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Rode ui
1 stuk(s)
Paprika
30 gram
Chorizoblokjes
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
40 gram
Volkoren couscous
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Soja)
5 gram
Verse munt
(Kan bevatten: Selderij)
50 gram
Spinazie
120 gram
Garnalen
(Bevat: Schaaldieren)
¼ stuk(s)
Citroen
25 gram
Feta
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Niet inbegrepen in jouw bezorging
75 ml
Zoutarme kippenbouillon
½ el
Olijfolie
1 el
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)2681 kJ
Energie (kcal)641 kcal
Vetten34.7 g
waarvan verzadigd10.5 g
Koolhydraten36.3 g
waarvan suikers11.5 g
Vezels11.9 g
Eiwitten39.4 g
Zout3.4 g
Trans Fat0.2 g
Potassium907.6 mg
Calcium88.1 mg
Iron1.9 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Instructies
1
- Bereid de bouillon in een saladekom. Voeg de couscous toe en laat 10 minuten afgedekt staan.
- Snijd de ui in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de paprika in reepjes.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ui, de paprika en de chorizo 6 - 7 minuten.
Weetje: De paprika in dit recept bevat niacine – een mineraal dat je zenuwstelsel ondersteunt.
2
- Ris de muntblaadjes van de takjes.
- Voeg de helft van de spinazie en de helft van de munt toe aan een hoge kom.
- Voeg de extra vierge olijfolie en 1/4 van de knoflook toe. Mix met een staafmixer tot een gladde massa.
- Proef en breng eventueel op smaak met peper en zout.
3
- Dep de garnalen droog met keukenpapier en leg in de koekenpan.
- Voeg de overige knoflook toe en bak 3 minuten, of tot de garnalen gaar zijn.
- Snijd de citroen in 6 partjes. Snijd de overige munt fijn.
- Meng de pesto en 1 citroenpartje per persoon door de couscous.
4
- Serveer de overige spinazie op borden. Leg de couscous en alles uit de koekenpan erbovenop.
- Verkruimel de kaas erover en garneer met de overige munt.
- Serveer met de eventuele overige citroenpartjes.
