Flammkuchen met geitenkaas en rode biet
met gebakken peer en rode ui en verse citroentijm
Flammkuchen ziet er Italiaans uit, klinkt Duits, maar weet jij waar het oorspronkelijk vandaan komt? Het juiste antwoord vind je op de receptkaart!
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
1 stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Peer
375 gram
Gekookte rode bieten
5 gram
Verse citroentijm
(Kan bevattenSelderij)2 stuk(s)
Flammkuchen
(BevatGluten, Tarwe)50 gram
Biologische zure room
75 gram
Verse geitenkaas
(BevatMelk (inclusief lactose))40 gram
Rucola en veldsla
(Kan bevattenSelderij)Zelf toevoegen
1.5 el
Rodewijnazijn
1 el
Roomboter
naar smaak
Peper en zout
1 el
Extra vierge olijfolie
2 el
Suiker
Verwarm de oven voor op 210 graden. Snijd de rode ui in halve ringen. Snijd de peer in kwarten er verwijder het klokhuis. Snijd dan in de lengte in dunne plakjes. Snijd 3/4 van rode biet in dunne plakken en 1/3 in blokjes van 1 cm. Ris de blaadjes van de takjes citroentijm.
Tip: Wist je dat bietjes zeer vezelrijk zijn? 200 gram levert je bijna 20% van de ADH. Daarnaast zijn bieten rijk aan kalium, wat bijdraagt aan het behoud van een gezonde bloeddruk.
Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan en bak de peer en rode ui 2 - 3 minuten op middelhoog vuur. Voeg 1 el suiker toe per persoon en roerbak 2 - 3 minuten of tot alles goudbruin kleurt. Leg de flammkuchen op een bakplaat met bakpapier. Verspreid de zure room over de flammkuchen. Breng goed op smaak met peper en zout. Beleg eerst met de plakjes rode biet en verdeel vervolgens de rode ui en peer erover.
Verkruimel de geitenkaas over de flammkuchen, bestrooi met de citroentijm en bak 15 - 20 minuten in de oven. Maak ondertussen in een saladekom een dressing van per persoon: 1/2 el extra vierge olijfolie en 1/2 el rodewijnazijn. Breng op smaak met peper en zout. Meng de blokjes rode biet, rucola en veldsla met de dressing.
Snijd de flammkuchen in stukken en verdeel over de borden. Serveer de salade ernaast.
Tip: Besprenkel de flammkuchen met honing voor een zoete toets!