Filet mignon met Italiaanse stijl salade
met zelfgemaakte croutons en gekaramelliseerde rode ui
Calorieën
:
595 kcalEiwitten
:
39.1g eiwittenBereidingstijd
:
30 minutenDifficulty
:
GemiddeldFamilie
-30% koolhydraten
Eiwitrijk
Extra groente
Caloriebewust
Volkoren ingrediënt
Allergenen:
- Melk (inclusief lactose)
- Soja
- Tarwe
- Gerst
- Gluten
- Haver
- Rogge
- Sesamzaad
- Ei
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
- Noten
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Rode ui
1.5 stuk(s)
Pruimtomaat
10 ml
Basilicumcrème
0.17 zakje(s)
Italiaanse kruiden
15 gram
Geraspte Goudse kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
40 gram
Veldsla
½ stuk(s)
Paprika
½ stuk(s)
Volkoren ciabatta
(Bevat: Soja, Tarwe, Gerst, Gluten, Haver, Rogge, Sesamzaad Kan bevatten: Ei, Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Noten)
1 stuk(s)
Filet mignon
Niet inbegrepen in jouw bezorging
½ el
[Plantaardige] roomboter
½ el
Olijfolie
½ el
Extra vierge olijfolie
3 tl
Zwarte balsamicoazijn
1 tl
Suiker
½ tl
Mosterd
½ tl
Honing [of plantaardig alternatief]
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)2489 kJ
Energie (kcal)595 kcal
Vetten30.9 g
waarvan verzadigd10.2 g
Koolhydraten36.1 g
waarvan suikers20.6 g
Vezels8.7 g
Eiwitten39.1 g
Zout1.2 g
Potassium837.7 mg
Calcium67.7 mg
Iron1.4 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Instructies
1
- Haal de biefstuk uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
2
- Snijd de ui in halve ringen.
- Snijd de tomaat in dunne partjes.
- Snijd de paprika in reepjes.
3
- Snijd het brood in blokjes en voeg toe aan een kom.
- Besprenkel met olijfolie, voeg de Italiaanse kruiden toe en schep goed om.
- Verdeel over een bakplaat met bakpapier. Bestrooi met de kaas.
- Bak 8 - 10 minuten in de oven, of tot goudbruin. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de ui 5 minuten. Voeg de suiker en 2/3 van de zwarte balsamicoazijn toe.
- Bak 2 - 3 minuten. Zet daarna apart en laat afkoelen.
- Meng in een saladekom de extra vierge olijfolie met de honing, de mosterd en de overige zwarte balsamicoazijn.
5
- Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Dep de biefstuk droog met keukenpapier en bestrooi met zout.
- Wacht tot de koekenpan goed heet is en bak de biefstuk 1 - 3 minuten per kant.
- Haal uit de koekenpan, breng op smaak met peper en laat rusten onder aluminiumfolie.
6
- Voeg de sla, tomaat en paprika toe aan de saladekom. Breng op smaak met peper en zout en meng goed met de dressing.
- Serveer de salade op borden en leg alles ernaast.
- Garneer met de gekaramelliseerde ui en besprenkel met de basilicumcrème.
