De favoriete flammkuchen van Max en Moritz
met mozzarella, appel en prei
Iedereen aan tafel, inclusief de jongste chefs, kan de maaltijd precies aanpassen naar hun smaak! Dit recept heeft kies-en-mix-toppings, zodat je zelf kunt bepalen wat jij toevoegt.
Labels:
Veggie
•Familie
Allergenen:
Tarwe
•Melk (inclusief lactose)
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd25 minuten
oventijd25 minuten
NiveauGemiddeld
Ingredienten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Flammkuchen
(Bevat: Tarwe)
100 gram
Aardappelen
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Prei
½ stuk(s)
Mini-komkommer
½ stuk(s)
Appel
40 gram
Rucola en veldsla
50 gram
Biologische zure room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
5 gram
Verse bladpeterselie & basilicum
¼ stuk(s)
Citroen
25 gram
Geraspte mozzarella
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
1.5 el
Extra vierge olijfolie
½ el
Mosterd
½ el
Rodewijnazijn
½ el
Honing [of plantaardig alternatief]
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Bakplaat met bakpapier
•Koekenpan
•Saladekom
•Kleine kom
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 220 graden. Was of schil de aardappelen en snijd in blokjes van 1 cm.
- Verdeel de aardappelblokjes over een bakplaat met bakpapier en besprenkel met een scheutje olijfolie.
- Breng op smaak met peper en zout. Schep goed om. Rooster de aardappelen 15 - 20 minuten in de oven. Schep halverwege om.
- Snijd ondertussen de prei en ui in dunne halve ringen.
2
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de prei en de ui 5 - 8 minuten.
- Leg de flammkuchen op een bakplaat met bakpapier. Besmeer met de zure room, maar laat 1 cm van de randen vrij.
- Laat iedereen zelf de flammkuchen naar smaak beleggen met de gebakken ui, de prei en/of de mozzarella, of beleg de flammkuchen meteen zelf.
3
- Breng op smaak met peper en zout. Bak de flammkuchen 8 - 10 minuten in de oven.
- Verwijder ondertussen het klokhuis van de appel en snijd de appel in dunne plakjes. Snijd de komkommer in plakjes.
- Snijd de verse kruiden fijn. Rasp de schil van de citroen met een fijne rasp en pers het sap uit.
- Meng in een saladekom de mosterd, de rodewijnazijn, de honing en 2/3 van de extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de sla toe en meng goed.
4
- Meng in een kleine kom de verse kruiden en de overige extra vierge olijfolie met wat citroenrasp en citroensap naar smaak.
- Besprenkel de flammkuchen met de kruidendressing naar smaak.
- Serveer de overige toppings apart naast de flammkuchen.
- Laat iedereen naar smaak zelf de salade samenstellen, of serveer meteen op de borden.
