Dahl met kokos en paneer
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Dahl met kokos en paneer

Dahl met kokos en paneer

met linzen, groenten en naan

Je serveert dit gerecht met gekruid naanbrood. Samen met de smaakvolle dahl vormt dit de perfecte combinatie!

Labels:
Plantaardig
Veggie
Allergenen :
Selderij
Mosterd
Tarwe
Soja

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd35 minuten
oventijd35 minuten
NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

Ui

1.25 tl

Verse gember

1 stuk(s)

Wortel

½ zakje(s)

Kerriepoeder

(Bevat Selderij, Mosterd)

½

Tomatenpuree

90 ml

Kokosmelk

25 gram

Rode splitlinzen

(Kan bevatten Gluten)

50 gram

Spinazie

½ stuk(s)

Naanbrood met kruiden

(Bevat Tarwe Kan bevatten Melk (inclusief lactose))

¼ stuk(s)

Limoen

½ stuk(s)

Gele wortel

90 gram

Gekruide tofublokjes

(Bevat Selderij, Soja, Tarwe)

Zelf toevoegen

½ el

Olijfolie

150 ml

Zoutarme groentebouillon

½ el

Zonnebloemolie

naar smaak

Peper en zout

sideBannerName

Voedingswaarden

Energie (kJ)2400 kJ
Energie (kcal)574 kcal
Vetten21.6 g
waarvan verzadigd3.1 g
Koolhydraten62.8 g
waarvan suikers16.9 g
Vezels17.4 g
Eiwitten25.2 g
Zout1.5 g

Benodigdheden

Rasp
Grote hapjespan met deksel
Koekenpan
Grote kom

Instructies

Voorbereiden
1

Verwarm de oven voor op 200 graden. Bereid de bouillon. Snipper de ui en rasp de gember (eventueel met schil) fijn. Snijd de wortel en gele wortel in blokjes van ongeveer 1 cm (zie Tip).

Tip: Zorg dat je de wortels goed klein snijdt, anders worden ze niet gaar.

Saus bereiden
2

Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een grote hapjespan met deksel op middelhoog vuur. Bak de ui, gember en de wortels 2 - 3 minuten. Voeg het kerriepoeder en de tomatenpuree toe. Roer goed en bak nog 2 minuten. Voeg de kokosmelk en de bouillon toe aan de pan en breng aan de kook.

Linzen toevoegen
3

Voeg de rode splitlinzen toe, breng op smaak met peper en zout en kook de dahl, afgedekt, 18 - 20 minuten, of tot de linzen gaar zijn. Roer halverwege door en voeg de spinazie toe. Voeg eventueel wat water toe als de dahl te droog wordt.

Weetje: Linzen bevatten van alle peulvruchten de grootste hoeveelheid ijzer. Daarnaast zijn ze, net als spinazie, rijk aan vezels en kalium. Kalium helpt bij behoud van een gezonde bloeddruk.

Paneer bakken
4

Dep ondertussen de paneer droog met keukenpapier en snijd in stukjes van ongeveer 2 cm. Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de paneer in 4 - 6 minuten lichtbruin (zie Tip). Breng op smaak met peper en zout. Leg op een bord met keukenpapier.

Tip: Als je de paneer te lang bakt wordt hij droog.

Mengen
5

Bak de naan 2 - 3 minuten in de voorverwarmde oven. Snijd daarna de naan in punten. Pers de limoen uit in een kom en roer de paneer erdoor. Breng op smaak met peper en zout.

Serveren
6

Voeg de paneer met limoensap vlak voor serveren toe aan de dahl en verwarm kort zodat de paneer wat zachter en warm wordt. Verdeel de dahl over kommen en serveer met de naanpunten.