Gevulde puntpaprika's met veggie gehakt
met kruidenkaasblokjes en parelcouscous
Calorieën
:
555 kcalEiwit
:
30.6g eiwitBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
MakkelijkCaloriebewust
Veggie
Eiwitrijk
Eenpansgerecht
Allergenen:
- Soja
- Gerst
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Tarwe
- Haver
- Mosterd
- Rogge
- Selderij
- Tarwe
- Gluten
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Soja
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
75 gram
Vegan gehakt
(Bevat: Soja, Gerst, Gluten Kan bevatten: Haver, Mosterd, Rogge, Selderij, Tarwe, Gluten)
25 gram
Kruidenkaasblokjes
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
65 gram
Parelcouscous
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Mosterd, Soja)
½
Tomatenpuree
1 stuk(s)
Rode puntpaprika
½ takje(s)
Verse rozemarijn
½ stuk(s)
Knoflookteen
1.5 tl
Paprikapoeder
100 gram
Roerbakmix met champignons
Niet inbegrepen in jouw bezorging
½ el
Olijfolie
½ el
Rodewijnazijn
100 ml
Zoutarme groentebouillon
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 220 graden en bereid de bouillon.
- Breng ruim water aan de kook in een pan en kook de parelcouscous 5 - 6 minuten voor. Giet daarna af en houd apart.
- Halveer de puntpaprika in de lengte en verwijder de zaadlijsten.
- Leg in een ovenschaal, dek af met aluminiumfolie en bak 10 - 12 minuten in de oven.
2
- Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn.
- Ris de blaadjes van de rozemarijn en snijd fijn.
- Verhit een scheutje olijfolie in een hapjespan op middelmatig vuur. Bak de knoflook en de groentemix 2 - 3 minuten.
- Voeg het gehakt toe en bak nog 3 minuten.
Weetje: De puntpaprika in dit recept bevat B6 – deze voedingsstof helpt energie vrij te maken uit de voeding.
3
- Blus af met de rodewijnazijn en voeg vervolgens het paprikapoeder, de rozemarijnblaadjes, de tomatenpuree, de bouillon en de parelcouscous toe.
- Breng op smaak met peper en zout en meng goed.
- Laat 4 - 5 minuten pruttelen, of tot de parelcouscous gaar is.
- Vul de puntpaprika's met zoveel van de parelcouscousvulling als erin past.
4
- Verdeel de kaas over de puntpaprika's en zet terug in de oven.
- Verwarm zonder folie 2 minuten, of tot de kaas gesmolten is.
- Serveer de eventuele overige parelcouscous op diepe borden en leg de gevulde puntpaprika's erop.
