HelloFresh
Couscous met gehakballetjes, rode saus en frisse salade

Couscous met gehakballetjes, rode saus en frisse salade

star version 2 iconstar version 2 iconstar version 2 iconstar version 2 iconstar version 2 iconstar version 2 iconstar version 2 iconstar version 2 iconstar version 2 iconstar version 2 iconstar version 2 iconstar version 2 iconstar version 2 iconstar version 2 iconstar version 2 iconstar version 2 icon
Beoordeeld met 3.1 / 4van de 471 beoordelingen
Lees meer

Vandaag draai je zelf gehaktballetjes van rundertartaar. Deze serveer je in tomatensaus. Lekker met een frisse salade van zachte botersla en een kruidige couscous met verse bladpeterselie en geurige munt. Houd je een beetje couscous over? Lees dan onze tip.

Labels:Calorie-focusEten binnen 3 dagenOriginal
Allergenen:Glutenbevattende granen
Voorbereidingstijd30 minuten
MoeilijkheidsgraadNiveau 2
Ingredienten
hoeveelheden
Ingredientenarrow down iconarrow down icon
hoeveelheden

6 takje

Verse bladpeterselie

12 blaadje

Verse munt

(Kan sporen van allergenen bevatten)

1 stuks

Rode paprika

½ stuks

Rode peper

120 stuks

Volkoren couscous

(BevatGlutenbevattende granen)

2 stuks

Rundertartaar

1 blik

Tomatenpuree

½ stuks

Botersla

(Kan sporen van allergenen bevatten)

2 stuks

Tomaat

Zelf toevoegen

250 ml

Groentebouillon

1 el

Olijfolie

1 el

Extra vierge olijfolie

4 tl

Zwarte balsamicoazijn

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden
Voedingswaardenarrow down iconarrow down icon
Energie (kJ)2251 kJ
Energie (kcal)538 kcal
Vetten21.0 g
waarvan verzadigd3.6 g
Koolhydraten51 g
waarvan suikers11.7 g
Vezels10 g
Eiwitten33 g
Zout1.8 g
Instructiesarrow up iconarrow up icon
download icondownload icon
Couscous wellen
Couscous wellen
1

Bereid de bouillon. Ris de blaadjes verse kruiden van de takjes en hak de blaadjes fijn. Snijd de paprika klein. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd de rode peper fijn. Meng de couscous met het grootste deel van de kruiden en de bouillon in een kom en laat, afgedekt, 10 minuten wellen.

Gehaktballetjes draaien
Gehaktballetjes draaien
2

Verdeel de rundertartaar in kwarten en draai 4 gehaktballetjes per persoon. Verhit de olijfolie in een wok of hapjespan met deksel en bak de gehaktballetjes 2 minuten rondom op middelhoog vuur. Haal uit de pan en houd warm in aluminiumfolie.

Saus maken
Saus maken
3

Bak de paprika, rode peper en tomatenpuree in het bakvet van de gehaktballetjes in de wok of hapjespan al roerend 30 seconden. Voeg 100 ml water per persoon toe en breng de saus al roerend aan de kook. Leg de gehaktballetjes terug in de hapjespan en laat, afgedekt, 5 - 8 minuten op middellaag vuur stoven. Roer tussendoor een paar keer voorzichtig om.

Salade maken
Salade maken
4

Scheur ondertussen de botersla klein en snijd de tomaat klein. Meng de botersla, tomaat, extra vierge olijfolie en de helft van de zwarte balsamicoazijn in een saladekom en breng op smaak met peper en zout.

Op smaak brengen
Op smaak brengen
5

Roer de couscous los met een vork, voeg de overige zwarte balsamicoazijn toe en breng ook op smaak met peper, zout en eventueel wat extra vierge olijfolie naar smaak. Breng de saus op smaak met peper en zout en voeg eventueel meer water toe om de saus te verdunnen.

Serveren en garneren
Serveren en garneren
6

Verdeel de kruidige couscous en de salade over de borden. Serveer met de gehaktballetjes in rode saus en garneer met de overige kruiden.