Chili sin carne met Tex-Mex-kaas
met bruine rijst, koriander en zoetzure ui4.0(178)
Calorieën
:
769 kcalEiwitten
:
33.3g eiwittenBereidingstijd
:
35 minutenDifficulty
:
MakkelijkVeggie
Fibermaxxing
Extra groente
Volkoren
Allergenen:
- Soja
- Gerst
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Haver
- Mosterd
- Rogge
- Selderij
- Tarwe
- Gluten
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Wortel
½ stuk(s)
Paprika
¼ pak(ken)
Rode kidneybonen
75 gram
Bruine snelkookrijst
75 gram
Plantaardig rulgehakt
(Bevat: Soja, Gerst, Gluten Kan bevatten: Haver, Mosterd, Rogge, Selderij, Tarwe, Gluten)
½ zakje(s)
Mexicaanse kruiden
½ pak(ken)
Tomatenblokjes
5 gram
Verse koriander
25 gram
Geraspte Tex-Mex kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Niet inbegrepen in jouw bezorging
½ el
Rodewijnazijn
1 tl
Bruine basterdsuiker
150 ml
Zoutarme groentebouillon
1 el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)3220 kJ
Energie (kcal)769 kcal
Vetten25.5 g
waarvan verzadigd7.8 g
Koolhydraten93.9 g
waarvan suikers26.3 g
Vezels20.4 g
Eiwitten33.3 g
Zout3 g
Potassium620.1 mg
Calcium57.5 mg
Iron2.9 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Instructies
1
- Breng ruim water aan de kook in een pan en kook de rijst 10 minuten. Giet af en houd apart.
- Snijd de helft van de ui in halve ringen en snipper de overige ui fijn.
- Meng in een kom de rodewijnazijn met de halve uienringen, de helft van de suiker en een snufje zout.
- Houd apart tot serveren. Roer af en toe door.
2
- Bereid ondertussen de bouillon.
- Pers de knoflook of snijd fijn en snijd de wortel in dunne halve maantjes.
- Giet de bonen af in een vergiet en spoel af. Snijd de paprika in blokjes.
- Verhit een flinke scheut olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak de gesnipperde ui, de wortel, de paprika en het gehakt 4 - 5 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
3
- Roer de Mexicaanse kruiden (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en de knoflook erdoor en bak nog 1 - 2 minuten.
- Blus af met de bouillon en voeg de bonen, de tomatenblokjes en de overige suiker toe.
- Breng aan de kook en laat, afgedekt, 12 - 13 minuten inkoken op middelmatig vuur. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Snijd ondertussen de koriander grof en roer de helft door de rijst.
- Serveer de rijst op diepe borden en schep de chili erbovenop.
- Garneer met de zoetzure ui, de kaas en de overige koriander.
